老年人的身體機能在逐漸的減退, 老年人的在進食中也是有很多的原則的, 進食中很多的食物是對老年人的身體有傷害的。 老年人的臟腑功能開始衰弱。 除了腎功能, 老年人的胃腸功能變化明顯, 飲食稍有不慎就會造成消化不良、胃腸脹氣等症狀出現。 下面我們這裡的養生專家就來向您介紹一些老年人飲食的宜忌, 老年朋友可千萬不要錯過哦。
少量多餐, 以點心補充營養
老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差, 往往一餐吃不了多少東西, 而且進食時間又拖得很長。 為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養,
以豆製品取代部分動物蛋白質
老年人必須限制肉類的攝取量, 一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品(如豆腐、豆漿)取代。 老年人的飲食內容裡, 每餐正餐至少要包含170克品質好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等), 素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。
主食加入蔬菜一起烹調
為了方便老年人咀嚼, 儘量挑選質地比較軟的蔬菜, 像是番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等, 切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。 如果老人家平常以稀飯或湯麵作為主食, 每次可以加入1~2種蔬菜一起煮, 以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。
每天吃350克水果
水果是常被老年人忽略的食物。 一些質地軟的水果,
補充維生素B
近年來的研究逐漸顯示, 維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化(認知、記憶力)及精神健康等都有相當密切的關聯。
沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B, 所以在為老年人準備三餐時, 不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯, 或者也可以將少量堅果放進攪拌機裡打碎成粉, 加到燕麥裡一起煮成燕麥粥。