迷思一、反正吃飽就好， 吃白飯和麵包也可以抵一餐呀？
事實：真正食物中維生素B群的大宗來源， 不是肉類；是「全榖食物」， 像是黑豆、黃豆、花生、紅豆等，
迷思二、吃素， 蛋白質哪裡夠呀！吃肉營養才實在！
事實：有的素食朋友， 奉行著更嚴格的素食主義！其中一位， 甚至是武術教練！照理而言， 素食者應該是軟趴趴、沒體力的一群呀？原因就出在食物選擇上。
素食優良蛋白質的必備食材—黃豆制品類， 並且需要至少要有半個手掌以上的量， 才算足夠。 如果沒有黃豆製品等來源， 可以選擇蛋或奶類食材， 當成均衡飲食的方式。 而足量的蛋白質， 更能讓身體變好， 免疫力更強哦！
吃蛋會有膽固醇？膽固醇的元兇， 是整體熱量、精緻醣份、蛋白質及油脂攝取過多所造成；若是以替換食材的方法， 不但不會高血脂， 還會讓身體更健康。
迷思三、吃素會貧血啦！吃肉才能補鐵質！
事實：植物性鐵質與動物性鐵質相比， 吸收率約只有一半。 這是事實！許多因素食導致貧血的人， 其實是沒選對食材， 而不是吃素導致貧血。 以蔬菜為例， 像是紅莧菜、紅鳳菜等， 都是大名鼎鼎的優質蔬菜；其他食材， 如紅豆等， 也都是高鐵的食物來源。
如果還是擔心鐵質不夠， 還有一個聰明的小方法—維生素C。
迷思四、少油、少鹽、少糖最健康？那就滴油不沾！
事實：如果抱有這種觀念的人， 就真的對營養師誤會大了！常見嚴格的生機飲食者、以為油量愈少愈好的素食者，
營養師說這句話的背後， 其實是指少油「炸」、少用鹽「加工」、少「精緻」糖類。 為了要讓一般民眾好記易讀， 才會縮寫成「少油、少鹽、少糖」！其實在健康飲食比例上， 油脂也占了總熱量的1/3哦！試著吃些健康油脂吧！像是芝麻、植物油、花生、堅果等， 是嚴格素食執行者， 絶不能放棄的好食材。
迷思五、吃全素身體都不好，會貧血的！
事實：一般蛋奶素，又有均衡飲食的人，幾乎不見有貧血的狀況發生；不過全素者，是真的容易發生維生素B12缺乏的情形。而維生素B12，除了造血的必要元素之外，也是穏定神經的好幫手。所以，若是采全素飲食者，可以在飲食中加入一些啤酒酵母粉，或是直接吞顆B12，除了可避免營養素缺乏外，更可以讓自已穏定神經，擁有好心情哦！
迷思五、吃全素身體都不好，會貧血的！
事實：一般蛋奶素，又有均衡飲食的人，幾乎不見有貧血的狀況發生；不過全素者，是真的容易發生維生素B12缺乏的情形。而維生素B12，除了造血的必要元素之外，也是穏定神經的好幫手。所以，若是采全素飲食者，可以在飲食中加入一些啤酒酵母粉，或是直接吞顆B12，除了可避免營養素缺乏外，更可以讓自已穏定神經，擁有好心情哦！