春季養肝多吃發芽蔬菜　養生牢記3大保健原則

中醫養生有學問！因時調理護健康

從中醫保健觀點來看， 人體有五臟六腑， 其中五臟是「心、肝、脾、肺、腎」。 而這五臟也分別對應了一年之中的節氣。

就以肝來說， 由於「肝主升發」， 肝氣升發符合春天萬物生長的規律， 所以春天要養肝。

夏天因為天氣熱， 而心臟最怕熱氣， 所以夏天的養生重點是保養心臟。 在長夏的時候， 也就是平常講的三伏天， 這時候濕氣比較重、環境悶熱潮濕， 就容易傷脾胃， 因此長夏要養脾。

至於秋天氣候較乾燥， 而肺最怕燥， 所以秋天要養肺。 而冬天由於天氣寒冷， 五臟中腎臟是最怕冷的， 因此冬天要養腎， 這就是中醫一年五大節氣的養生基本守則。

養肝強身必知！春季養生調理把握3原則

原則1：多吃綠色蔬菜

春天養肝要多吃青色或者綠色的食物、蔬菜， 尤其是各種發芽的蔬菜。 比如， 說豆芽菜、香椿芽、豆苗， 就是提升身體的肝氣升發的能力的不錯選擇。

原則2：多一點甘甜少一點酸

除了顏色的選擇需多加注意外， 中醫師迷羅強調， 食物的味道也是養生的關鍵之一， 酸甜苦辣鹹， 不同的味道會入不同的臟腑， 而其中能入肝的是酸味。 但值得注意的是， 到了春天反倒應該少吃酸。

因為酸味是有收斂效果的， 會收斂肝火， 當我們特別想吃酸味的時候， 可能代表近期肝火偏旺一點。 可到了春天， 人的肝氣是升發的， 就不要去收斂肝氣， 以免有相沖、相反的效果， 所以在春天的飲食上要少一點酸， 多一點甜。

為什麼要吃甜呢？按五行生克來講，

火越是旺， 肝氣越是升發， 人的脾胃功能反倒越下降， 在這一段時間多吃一些甜味的東西能養脾， 但是這個甜味並不是指糖， 而是指甘甜的食物， 是糧食蔬菜一類。

原則3：調養脾胃

春天肝氣升發， 人的脾胃功能受到克制， 會偏弱一點， 因此適度輔以有助養脾胃的食物非常重要。

其中， 滑順好入口的粥品就是中醫心目中養胃第一物， 因此， 春天時節脾胃不和、脾胃虛、脾胃不好的人， 適度飲用粥食是不錯的選擇。