烏梅算是日常生活中作為常見的食物之一， 也時常和其他食物一起調製成美食， 雖然烏梅在生活中不算難見， 但很多人對於酸梅還是很陌生的， 酸梅湯的功效不僅有著很好的去油功效， 酸梅湯中還含有很多抗衰老的物質， 經常飲用可以將身體組織趨於年輕化。 瞭解在食用烏梅時需要注意些什麼問題。
烏梅的副作用
烏梅在日常生活中很常見， 應用也算是很廣， 我們知道烏梅有很多作用與功效， 特別是對於便秘的人更是很有幫助， 但是是不是多吃烏梅是好處呢？烏梅吃多了就沒有壞處嗎？其實不然， 很多時候東西食用過量就會出現不良反應， 而烏梅也是如此， 那食用過多烏梅有什麼副作用呢？下面我們就來詳細談談這點。 其實在很多關於藥材的書都有記錄吃太多烏梅會是死產生什麼不良反應， 《日華子本草》記載稱：“多啖傷骨， 蝕脾胃，
烏梅的功效
烏梅的功效究竟有什麼呢？其實烏梅的好處有很多， 而最為直接的好處就是在腸胃方便， 烏梅能很有效的保護腸胃， 因為烏梅有消毒的功能， 能防止食物在腸胃裡腐化。 還能有效消除便秘， 因為烏梅裡的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，
除了以上這些方面， 烏梅在其他方面的效果也是很好的， 像是在清血方面， 現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料及動物性食物。 吃了這些食物會致使血液裡的毒素劇增， 日子久了， 血液迴圈惡化而產生酸素。 每天吃一個烏梅可幫助清掃血液， 使血液流動量正常化， 排除過量的酸素。 烏梅還能增加能量， 新陳代謝就增強， 身體自然會恢復能量。 烏梅裡的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素， 還有能預防疾病及消除疲勞。 烏梅還能幫助孕婦止吐，
烏梅的主要成分
烏梅在日常生活的應用很廣， 不僅僅是可以單吃， 也可以和其他東西一起製成藥丸或是做成膳食， 其實烏梅中含鉀多而含鈉較少，所有需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
在以上我們講了烏梅的很多好處，而下面我們就來分析烏梅的成分，看看烏梅的營養物質有多高，是含有多高的營養成分才能有如此多的功效，其實烏梅的成分並不複雜，烏梅含檸檬酸19%、蘋果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、穀甾醇、蠟樣物質及齊墩果酸樣物質。在成熟時期含氫氰酸．經加工而成的烏梅幹含檸檬酸50%、蘋果酸20%，亦含有強殺菌性及提高肝臟功能的成分苦味酸及具有熱鎮痛作用的苦扁桃甙。烏梅果肉中尚含有較高活性的超氧化物歧化酶（SOD）。新鮮烏梅果實含果膠，烏梅種子含苦杏仁甙。
烏梅的食用禁忌
烏梅雖然是好處很多，但是這並不代表烏梅是可以隨時享用的東西，在食用烏梅時還是需要根據食用者的身體狀況來辨別，是不是真的適宜食用烏梅，從這角度出發，可以將烏梅分為宜食、忌食和宜忌這三個方面。
在宜食這方面，表示適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者） ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”
在忌食方面，則是感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。而有實邪者則應忌服烏梅。
孕婦能吃烏梅嗎
十月懷胎實屬不易，為了准媽媽和胎兒的安全，在懷孕期間准媽媽食用的東西也是很講究的，孕婦在妊娠期間，因為會出現孕吐反應，所以很多准媽媽們是很喜歡食用口味偏酸的物質的，而這個時候梅就成為最佳選擇，但是梅的種類有很多，而在上面我們詳細的講述了烏梅的好處，那烏梅是適合孕婦食用的東西嗎？
烏梅中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、果膠等營養物質。根據飲食食譜《隨息居飲食譜》記載：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”可見孕婦是適合吃烏梅的。
據悉烏梅適宜孕婦妊娠惡阻者食用，妊娠惡阻是指妊娠早期出現噁心嘔吐，頭暈倦怠，甚至食入即吐者，成為“妊娠惡阻”。多因脾胃虛弱或肝胃不和導致沖氣上逆、胃失和降。若嘔吐日久，漿水不入，傷及氣陰，可繼發氣陰兩虛的惡阻重症。在一些小飯店裡出售的一些酸梅湯，都是非常廉價的，因為很多人為了謀取最大的利益，一般都是用酸梅晶兌制出來的，不僅達不到養顏的功效，還會給身體造成很大的損害。
其實烏梅中含鉀多而含鈉較少，所有需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
在以上我們講了烏梅的很多好處，而下面我們就來分析烏梅的成分，看看烏梅的營養物質有多高，是含有多高的營養成分才能有如此多的功效，其實烏梅的成分並不複雜，烏梅含檸檬酸19%、蘋果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、穀甾醇、蠟樣物質及齊墩果酸樣物質。在成熟時期含氫氰酸．經加工而成的烏梅幹含檸檬酸50%、蘋果酸20%，亦含有強殺菌性及提高肝臟功能的成分苦味酸及具有熱鎮痛作用的苦扁桃甙。烏梅果肉中尚含有較高活性的超氧化物歧化酶（SOD）。新鮮烏梅果實含果膠，烏梅種子含苦杏仁甙。
烏梅的食用禁忌
烏梅雖然是好處很多，但是這並不代表烏梅是可以隨時享用的東西，在食用烏梅時還是需要根據食用者的身體狀況來辨別，是不是真的適宜食用烏梅，從這角度出發，可以將烏梅分為宜食、忌食和宜忌這三個方面。
在宜食這方面，表示適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者） ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”
在忌食方面，則是感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。而有實邪者則應忌服烏梅。
孕婦能吃烏梅嗎
十月懷胎實屬不易，為了准媽媽和胎兒的安全，在懷孕期間准媽媽食用的東西也是很講究的，孕婦在妊娠期間，因為會出現孕吐反應，所以很多准媽媽們是很喜歡食用口味偏酸的物質的，而這個時候梅就成為最佳選擇，但是梅的種類有很多，而在上面我們詳細的講述了烏梅的好處，那烏梅是適合孕婦食用的東西嗎？
烏梅中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、果膠等營養物質。根據飲食食譜《隨息居飲食譜》記載：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”可見孕婦是適合吃烏梅的。
據悉烏梅適宜孕婦妊娠惡阻者食用，妊娠惡阻是指妊娠早期出現噁心嘔吐，頭暈倦怠，甚至食入即吐者，成為“妊娠惡阻”。多因脾胃虛弱或肝胃不和導致沖氣上逆、胃失和降。若嘔吐日久，漿水不入，傷及氣陰，可繼發氣陰兩虛的惡阻重症。在一些小飯店裡出售的一些酸梅湯，都是非常廉價的，因為很多人為了謀取最大的利益，一般都是用酸梅晶兌制出來的，不僅達不到養顏的功效，還會給身體造成很大的損害。