中醫認為， 蜂蜜味甘、性平， 歸脾、肺、心、胃、大腸經。 具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。 常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛， 還可以解烏頭、附子之毒。 蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。 常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等， 並能提高人體免疫力。
相信有胃潰瘍的朋友都想知道， 蜂蜜在胃病中有一定的功效， 棗花蜂蜜在治療胃病中有立竿見影的效果， 但病情不同服用蜂蜜的時間又有所區別。 常喝蜂蜜對胃有什麼好處， 什麼時間喝蜂蜜水才能起到養胃、護胃的功效， 飯前服用在飯前一個半小時食用蜂蜜， 最好用棗花蜂蜜， 棗花蜂蜜營養成分較高， 它可抑制胃酸的分泌， 如在食用蜂蜜後立即進食， 它又會刺激胃酸的分泌。 溫熱的蜂蜜水溶液能使胃液稀釋而降低胃液酸性，
編輯推薦
蜂蜜什麼時候喝最佳 有哪些功效
土蜂蜜作用與功效，
土蜂蜜的鑒別方法
喝蜂蜜水減肥的禁忌！你會喝嗎
兩種胃病人：胃酸過多或肥大性胃炎， 胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者蜂蜜水喝法因此， 胃酸過多或肥大性胃炎， 特別是胃和十二指腸潰瘍的患者， 宜在飯前1小時食用溫蜂蜜水， 能抑制胃酸的分泌， 從而減少對胃黏膜的刺激， 有利於潰瘍面的癒合。 胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者， 宜食用冷蜂蜜水後立即進主食。
劑量演算法食用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天食用100克較為適宜， 最多也不超過200克， 分早、中、晚三次食用， 早晨30-60克， 中午40-80克，
蜂蜜是糖的過飽和溶液， 有些單花蜜低溫時會產生結晶， 生成結晶的是葡萄糖， 不產生結晶的部分主要是果糖。 蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。 一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶， 而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶， 洋槐蜜則不太容易結晶。
健康小提示:
1．蜂蜜“搭檔”
蜂蜜吃法很多， 可以溫水沖服飲用， 也可以和各類食物搭配食用。 例如， 可以將蜂蜜與麵包、牛奶、果汁、粥類、湯類等早餐類食物搭配食用。
最有營養的早餐——蜂蜜+牛奶
蜂蜜中含有大量的單糖， 能夠被人體直接吸收， 且含有較高的熱能：牛奶營養價值高， 熱能低。 兩者搭配飲用， 能達到補充能量與營養的最佳效果。
2．蜂蜜加熱不應超過60度
溫度高於60度時， 蜂蜜中的生物活性酶遭到破壞， 營養價值降低。 因此， 蜂蜜不宜高溫加熱。
3．蜂蜜應用玻璃器皿盛裝。
4．糖尿病患者不宜服用。
適宜人群
一般人群均可食用， 蜂蜜適宜肺燥咳嗽、乾咳無痰之人食用；適宜腸燥便秘， 尤其適宜老年人、體弱者、病後、產婦便秘時食用；適宜胃及十二指腸潰瘍患者食用；適宜高血壓、心臟病、冠心病、肝臟病人食用；適宜生長發育期的兒童食用；適宜神經衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。
注：糖尿病患者不建議食用蜂蜜。
不宜人群
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運
輸與儲存過程中，易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒乳桿菌後，則會在腸道中繁殖，並產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。
雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。
2、不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
在聖經中記載，西元前13世紀，上帝讓摩西帶領在埃及做奴隸的以色列百姓離開埃及，到牛奶與蜜之地，這個牛奶與蜜的地方就是迦南美地，在地中海的東岸，約旦河以西。蜂蜜在古時候是中東的主要食物，據說施洗的約翰以野蜜為生。
《神農本草經》（西元前2至1世紀）把“石蜜、蜂子、蜜蠟”列為上品，指出有“除百病、和百藥”的作用，且“多服久服不傷人。”西元4世紀，西晉與東晉之交的郭璞（276～324年）在《蜜蜂賦》中寫道：“散似甘露，凝如割脂，冰鮮玉潤，髓滑蘭香。百藥須之以諧和，扁鵲得之而術良。”這正是說蜂蜜和蜂蠟的性質及用途。
唐、宋、元朝以來，經濟繁榮，農業興旺，蜂蜜的應用也有了發展，從浩瀚的唐詩及其它方面的記載就可以知道。段成式《酉陽雜俎》、王禹稱的《小畜集·記蜂》，蘇軾的《收蜂蜜》和南宋楊萬里的《蜂兒》等詩文中，均記載了當時養蜂和采蜜食用的真實景象。
編輯推薦
蜂蜜什麼時候喝最佳 有哪些功效
土蜂蜜作用與功效，土蜂蜜的鑒別方法
喝蜂蜜水減肥的禁忌！你會喝嗎
注：糖尿病患者不建議食用蜂蜜。
不宜人群
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運
輸與儲存過程中，易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒乳桿菌後，則會在腸道中繁殖，並產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。
雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。
2、不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
在聖經中記載，西元前13世紀，上帝讓摩西帶領在埃及做奴隸的以色列百姓離開埃及，到牛奶與蜜之地，這個牛奶與蜜的地方就是迦南美地，在地中海的東岸，約旦河以西。蜂蜜在古時候是中東的主要食物，據說施洗的約翰以野蜜為生。
《神農本草經》（西元前2至1世紀）把“石蜜、蜂子、蜜蠟”列為上品，指出有“除百病、和百藥”的作用，且“多服久服不傷人。”西元4世紀，西晉與東晉之交的郭璞（276～324年）在《蜜蜂賦》中寫道：“散似甘露，凝如割脂，冰鮮玉潤，髓滑蘭香。百藥須之以諧和，扁鵲得之而術良。”這正是說蜂蜜和蜂蠟的性質及用途。
唐、宋、元朝以來，經濟繁榮，農業興旺，蜂蜜的應用也有了發展，從浩瀚的唐詩及其它方面的記載就可以知道。段成式《酉陽雜俎》、王禹稱的《小畜集·記蜂》，蘇軾的《收蜂蜜》和南宋楊萬里的《蜂兒》等詩文中，均記載了當時養蜂和采蜜食用的真實景象。
編輯推薦
蜂蜜什麼時候喝最佳 有哪些功效
土蜂蜜作用與功效，土蜂蜜的鑒別方法
喝蜂蜜水減肥的禁忌！你會喝嗎