在古代， 茯苓已經非常有名了， 古時候的人們將茯苓稱為是四時神藥， 意思就是說無論在春夏秋冬哪個季節茯苓都能發揮很好的藥性。 茯苓能提高人體免疫力， 常吃茯苓可以起到寧神的功效， 而且它有明顯的抗腫瘤作用， 所以常吃茯苓還能預防和抑制癌症。
做法：
首先要準備好材料。 30克的茯苓， 100克的粳米， 20枚紅棗。
然後在進行烹飪前， 一定要將茯苓洗淨， 搞碎。 由於茯苓的硬度並不是很高， 所以無需特殊的工具進行碾壓， 所以買不到茯苓粉也不用擔心。
處理好茯苓之後， 就先將紅棗放進水中， 用文火將紅棗煮爛。 這裡提醒一下大家， 紅棗最好選用無核的紅棗， 燉煮起來口感更佳順滑。
最後將粳米倒入之前的紅棗湯中， 加入搞碎的茯苓， 直至將粥煮熟， 且茯苓已經軟爛， 就可以食用了。 根據個人口味還可以加入一些白糖調味。
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調理脾臟方法：
首先， 要注重日常的飲食， 不要經常吃過涼的食物和刺激性食物。
其次， 我們可以做一些運動來很好的調理， 比如早上剛起床和晚上入睡前做二十個左右的仰臥起坐， 以及用手掌順時針揉肚臍附近二十圈都可以增強脾胃的運化功能。 而且， 即使按照西醫的說法， 順時針的揉肚子也是符合腸道蠕動的規律的。
還可以用飲食“賄賂”!給它能夠產生能量的食物吧!用飲食來達到健脾開胃的目的!你可不能餓著它， 可以給它吃各種各樣的美味食物， 如粳米、糯米、鍋巴、番薯、薏苡仁、飯豇豆、白扁豆、牛肉、牛肚、鯽魚、鱸魚、大棗、蓮子肉、花生、栗子、藕、香菇、高粱、玉米、豇豆、馬鈴薯、芋頭、麵筋、花菜、大白菜、胡蘿蔔、薺萊……你要使出“十八般武藝”， 把這些做得色香味俱全， 饕餮之後， 脾絕對不會再跟你發脾氣了。
茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽鹼、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽。
能增強機體免疫功能， 茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用;有利尿作用， 能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出;有鎮靜及保護肝臟、抑制潰瘍的發生、降血糖、抗放射等作用。 茯苓還用作茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等。 有的國家將茯苓作為海軍常用藥物及滋補品的原料。 在溫度較大的地區和場所， 茯苓可作為重要的食療品種， 經常食用可健脾去濕， 助消化， 壯體質， 有延年益壽之效(出自本草綱目)。
1.開胃湯：茯苓15克， 淮山藥12克， 穀麥芽各30克， 鮮、幹鴨胗各1個， 煮湯飲服。 治小兒消化不良， 不思飲食。
2.茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克， 陳皮5克， 粳米適量， 煮粥食。 治小兒脾虛泄瀉， 小便不利。
3.茯苓薏米餅：茯苓、薏米、白麵粉各30克， 白糖適量， 研成細末和勻壓成餅， 蒸熟。 適合小兒食用， 有和脾胃之效。
4.茯苓陳皮薑汁茶：茯苓25克， 陳皮5克， 水煎， 飲服時加入生薑汁10滴。 有健脾和胃之效， 可治妊娠嘔吐。
5.茯苓栗子粥：茯苓15g， 栗子25g， 大棗10個， 粳米100g。 加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末， 待米半熟時徐徐加入， 攪勻， 煮至栗子熟透。 可加糖調味食。
本方用茯苓補脾利濕，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
6.茯苓麥冬粥：茯苓、麥冬各15克，粟米100克。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源于《聖惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟米除煩熱。用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。
7.茯苓餅：茯苓200克，人參10克，麵粉800克。二藥分別研為細末，加食鹽少許，同麵粉加水揉成麵團，做成約重100克的餅子若干，烙熟。每次食1個。
源於《重訂瑞竹堂經驗方》(原方稱“丹”，實為點心)。本方用茯苓、人參補氣益脾，以人參延緩衰老。用於補虛，抗衰延年。
8.茯苓酒：茯苓60克、大棗20枚、當歸12克、枸杞12克、白酒1500毫升，將上藥切碎裝瓦壇內，倒人白酒、密封浸泡15天，每隔3日振搖一次，每日飲服1-2次，每次10-15毫升。凡氣血虛弱、陰陽兩虧所出現的腰酸、腿軟、體倦乏力、遺精陽痿、鬚髮早白、心悸失眠、食欲減退等均宜服用。
9.茯苓：用水浸泡，洗淨，潤後稍蒸，及時切取皮和塊或切厚片，曬乾。
10.朱茯苓：取茯苓塊以清水噴淋，稍悶潤，加朱砂細粉撒布均勻，反復翻動，使其外表粘滿朱砂粉末，然後晾乾，(每茯苓塊100斤，用朱砂粉30兩)。
11.茯苓膏：白茯苓500克、白蜜1000克，先將白茯苓研為細末，以水漂去浮者，取下沉者，濾去水，再漂再曬，反復3次，再為細末，拌白蜜和勻，加熱熬至滴水成珠即可，然後裝瓶備用，每日2次，每次12-15克，白開水送服。常服用本品對老年性浮腫、肥胖症以及預防癌腫均有稗益。
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可加糖調味食。本方用茯苓補脾利濕，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
6.茯苓麥冬粥：茯苓、麥冬各15克，粟米100克。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源于《聖惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟米除煩熱。用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。
7.茯苓餅：茯苓200克，人參10克，麵粉800克。二藥分別研為細末，加食鹽少許，同麵粉加水揉成麵團，做成約重100克的餅子若干，烙熟。每次食1個。
源於《重訂瑞竹堂經驗方》(原方稱“丹”，實為點心)。本方用茯苓、人參補氣益脾，以人參延緩衰老。用於補虛，抗衰延年。
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9.茯苓：用水浸泡，洗淨，潤後稍蒸，及時切取皮和塊或切厚片，曬乾。
10.朱茯苓：取茯苓塊以清水噴淋，稍悶潤，加朱砂細粉撒布均勻，反復翻動，使其外表粘滿朱砂粉末，然後晾乾，(每茯苓塊100斤，用朱砂粉30兩)。
11.茯苓膏：白茯苓500克、白蜜1000克，先將白茯苓研為細末，以水漂去浮者，取下沉者，濾去水，再漂再曬，反復3次，再為細末，拌白蜜和勻，加熱熬至滴水成珠即可，然後裝瓶備用，每日2次，每次12-15克，白開水送服。常服用本品對老年性浮腫、肥胖症以及預防癌腫均有稗益。
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