著涼了喝薑糖水， 一定要用紅糖；每種糖的作用是不一樣的。 我們在飲食中用到糖時， 要提醒自己：糖， 不光是一個調味劑， 它自有它的作用。 如果糖加錯了， 不但沒效果， 有時還會適得其反。
當用糖來調味， 搭配食物的時候， 首先要掌握一個大的原則， 就是根據糖類的溫性和涼性， 來判斷什麼時候該用什麼糖。
紅糖可補血、活血化瘀
雖然它不是精煉的糖， 但不要因此認為它是比較低檔的。 紅糖是一個很好的東西， 女性朋友一般都比較熟悉它， 它是補氣血的。
女性產後一定要喝紅糖水， 不僅補氣血， 還能幫助她儘快排惡露；此外， 調治風寒感冒的時候， 我們要用到紅糖；調理脾胃虛弱， 紅糖也不可少。
女性都想補血， 但有時吃昂貴的補血藥都補不好， 這是因為不得其法。 一味地補是不行的， 一定要把舊的瘀血化掉了， 才方便新血的產生。
所以， 女性朋友平常多吃一些紅糖是很有好處的，
紅糖不是女性的專用品， 體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。 紅糖營養豐富， 且含糖量低， 在白糖、紅糖、冰糖中， 如果你用同樣的量， 紅糖的糖分是最少的。 因為它是初榨出來的糖， 含糖量只有95%， 剩下的是礦物質和維生素。
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跟白糖相比， 紅糖含有更多對我們人體有益的東西。 紅糖所含的微量元素對人體的造血機能， 有很強的刺激作用， 這正是它能補血的關鍵。
日常生活中， 你可以考慮在烹調飲食時， 儘量用紅糖來代替白糖，
紅糖不宜下鍋久煮， 一般用來做涼菜比較適合。 涼拌菜裡放一點點紅糖， 口味會更好。 且生拌的菜多半寒涼， 用一點兒紅糖還可以暖胃。
紅糖是成塊的， 不如白糖溶解快， 最好不要直接拌菜， 等在調味汁裡攪化了以後再放。
有一點大家要注意， 紅糖礦物質豐富， 容易產生化學反應。 你如果用紅糖來烹調食物， 要注意不要讓它在鍋里加溫時間太長。 尤其是在你用鐵鍋的時候， 更容易和紅糖產生化學反應， 所以紅糖一般在起鍋時放比較好。
注意：
紅糖是溫性的。 熱性體質的人要慎用， 吃多了容易生濕熱。 小孩子也不適宜多吃紅糖。 一年四季中， 春季要少吃紅糖。
冰糖可潤肺、清火
和紅糖相反， 冰糖是涼性的。 如果風寒感冒用紅糖的話， 風熱感冒就是冰糖。
紅糖適合夏天和冬天吃， 而冰糖適合春天和秋天吃。 春天， 天氣剛開始慢慢熱的時候， 會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。
春天我們用到冰糖的機會， 會比紅糖多一些。 如果平時愛喝紅糖水， 那春天你就可以適當減點兒量。 因為紅糖是溫性的， 有可能會引起上火。
白糖可解毒、調治急症
白糖是我們平常用得最多的調味品了， 但因為白糖是經過提煉的， 裡邊的營養素已經很少了， 它主要起一個調味的作用。 且白糖還含有大量的糖分， 吃多了會影響身體健康。
有時我們在飲食保健中，也會用到白糖。因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。不過，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時首選冰糖。
白糖，還有一定的解毒作用。
實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由於糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。
喝白糖水也能中和魚蝦的毒。比方說吃螃蟹，不應該放紅糖。因為螃蟹是寒性的，紅糖跟它有衝突。所以，吃完螃蟹以後，建議大家可以喝一碗薑糖水。
喝完以後，你會覺得肚子裡面暖洋洋的，很舒服。有的人突然肚子疼、不舒服了，馬上喝熱的白糖水，有緩解疼痛的作用。
如果你能夠鑒別出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。
我們習慣上烹調都用白糖，一個原因是白糖溶解快，還有一個原因是紅糖不適宜久煮。
但白糖是一種偏酸性的食物，吃下去以後，會讓我們的血液偏向於酸性。人的身體要在偏于弱鹼性時，才能保持健康狀態。
如果血液長期偏於酸性，我們體內的毒素會堆積。所以，大家用白糖的時候，儘量控制它的用量，這樣會比較健康一些。
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如果你能夠鑒別出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。
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