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九九重陽節養生食譜

 九月初九重陽節到了, 時令也逐漸進入了深秋。 中醫認為, 秋天陽氣由升浮逐漸趨於沉降, 生理功能趨於平靜, 陽氣逐漸衰退, 此時是老年人易發病的時令,那麼在九九重陽節這天如何在飲食上養生呢?一起來看看吧!

拌菠菜

原料:鮮菠菜250克, 麻油、食鹽適量。

做法:將菠菜用水洗淨切節, 入沸水中燙2~3分鐘撈起瀝幹水分, 拌入麻油、食鹽即可食用。 本品可供佐餐, 宜常服。

功效:鮮菠菜養血, 潤燥, 麻油滋陰。 本菜特點是滋陰, 清熱, 潤腸。 適於頭痛、便秘、面紅、目眩、耳鳴、尿黃、心煩口渴等患者食用。

玉竹豬心

原料:玉竹50克, 豬心500克, 生薑、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。

做法:

1.將玉竹洗淨, 切成節, 用水稍潤, 煎熬2次, 收取藥液800克。

2.將豬心剖開, 洗淨血水, 與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內用中火煮, 豬心六成熟時, 將它撈出晾涼。

3.將豬心放在鹵汁鍋內, 用文火煮熟撈起, 揩淨浮沫。 在鍋內加鹵汁適量, 放入食鹽、白糖、味精和香油, 加熱成濃汁, 將其均勻地塗在豬心裡外即成。

功效:安神甯心, 養陰生津。 主治冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳。

服法:每日2次, 佐餐食用。

車前子粥

原料:車前子20克, 粳米100克。

做法:將車前子用布包好後煎汁。 再將粳米放入車前子煎汁中同煮為粥。

功效:利水消腫, 養肝明目, 祛痰止咳。 適用于老人慢性氣管炎及高血壓、尿道炎、膀胱炎等。

服法:每日早晚溫熱食用。

溜胡蘿蔔丸子

原料:花生油500克(實耗75克), 胡蘿蔔400克, 水澱粉100克, 麵粉80克, 香菜末25克, 醬油10克, 食鹽5克, 蔥末5克, 薑末5克, 五香粉3克。

做法:

1.洗淨胡蘿蔔, 切成絲, 再剁幾下, 放入盆中, 撒入香菜末、五香粉、食鹽、麵粉、水澱粉, 攪拌成餡。

2.把拌成的餡做成小丸子, 放入油鍋中炸成金紅色, 撈出瀝油。

3.將炒鍋置火上, 放入花生油20克, 燒熱後放入蔥、薑末熗鍋, 加入少許醬油和食鹽, 並加入300克清水,

待燒開後, 用澱粉勾芡, 放入丸子, 攪拌均勻, 略燒即成。

功效:增加冠狀動脈血流量, 促進腎上腺素合成, 具有降血壓的功效。

蟲草香菇燉豆腐

原料:冬蟲夏草10克, 香菇20克, 豆腐200克。

做法:先將冬蟲夏草、香菇用冷水泡發, 洗淨, 香菇切絲, 與豆腐同入油鍋, 溜炒片刻, 加精鹽、味精、蔥花、薑末等調料適量,加清湯少許,文火燒煮30分鐘,即成。

功效:治療脂肪肝。

服法:佐餐當菜,隨量服食,當日吃完。

松花淡菜粥

原料:皮蛋1個,淡菜50克,粳米、鹽、味精各適量。

做法:皮蛋、淡菜、粳米共煮粥,加鹽、味精調味即可。

功效:補益肝腎,益精血,除煩,降火。適用於高血壓病。

服法:早晚溫熱服用。

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加精鹽、味精、蔥花、薑末等調料適量,加清湯少許,文火燒煮30分鐘,即成。

功效:治療脂肪肝。

服法:佐餐當菜,隨量服食,當日吃完。

松花淡菜粥

原料:皮蛋1個,淡菜50克,粳米、鹽、味精各適量。

做法:皮蛋、淡菜、粳米共煮粥,加鹽、味精調味即可。

功效:補益肝腎,益精血,除煩,降火。適用於高血壓病。

服法:早晚溫熱服用。

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