青菜是我們身體維生素的天然物質來源， 而且人們每一天也少不了對青菜的懾入， 而且你們現在追究飲食上的品質， 對於青菜不僅僅是簡單的吃， 還要要講究吃出營養以及有效果， 因此來看一下， 對於青菜最營養的吃法。
如何把青菜吃出營養
青菜的營養價值
提供營養， 強身健體：青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一， 一個成年人如果每天吃500克青菜， 就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等， 為保證身體的生理需要提供物質條件， 有助於增強機體免疫能力。
保持血管彈性：青菜中含有大量粗纖維，
潤澤皮膚， 延緩衰老：青菜中含有大量胡蘿蔔素和維生素C,可促進皮膚細胞代謝；防止皮膚粗糙及色素沉著， 使皮膚亮潔。 延緩衰老。
防癌抗癌： 青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動， 增加大腸內毒素的排出， 達到防癌抗癌的目的。
青菜的3種做法
白灼。 先燒一鍋水， 燒開後撒入一勺油和一勺鹽， 把蔬菜洗淨， 分批放進滾沸的水裡（一次四兩左右為宜， 看水量而定）， 蓋上蓋子燜大約半分鐘。 再次滾沸後立刻撈出， 攤在大盤中晾晾。 在鍋中加一匙油， 按喜好炒香調料（如蔥薑蒜等）， 加入兩勺水， 再加鮮味醬油或豉油兩勺， 馬上淋在蔬菜上即可。
或者可以用冷調法， 加醬油或鹽， 加醋和香油來拌。 按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風味。 這種方法簡便快速， 菜色鮮亮， 脆嫩爽口， 不會讓菜變得難嚼。
炒食。 鍋中放2匙油， 加入自己喜好的香辛料， 如蔥薑蒜等， 但個人推薦加花椒或大茴香--這樣才是真正的素菜葷做， 炒出來有類似於葷菜的香氣， 讓綠葉蔬菜一下子變得格外生動美味。
香辛料下鍋用中小火， 稍微煸一分鐘， 讓香氣溶入油中。 然後轉大火， 立刻加入蔬菜翻炒， 通常也就炒兩三分鐘， 快熟時加入鹽， 如果喜歡的話， 起鍋時關火， 立刻加一小勺生抽醬油翻勻， 可以起到勾邊提香的效果。
煮食。 先燒半鍋水（雞湯、肉湯最為理想。 水不要太多， 蔬菜能沒入就好），
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