昨天是寒露, 最近正是柿子上市的季節, 各大水果攤上都擺出了紅紅軟軟的柿子。 這個時候吃柿子有哪些好處呢?
主題:柿子炒雞塊
食材:紅軟熟透的柿子2個, 雞肉切丁3兩, 蔥、薑、食鹽等少許。
做法:
1.把雞切丁, 用沸水飛水撈出瀝幹, 柿子去皮取漿;
2.把柿子漿與雞丁入鍋同炒, 據個人口味加蔥、薑食鹽翻炒數遍起鍋可食。
特別提醒:
中醫認為, 柿子味甘澀性寒, 入心、肺、大腸經。 可清熱潤肺、化痰止咳, 主治燥熱咳嗽、腸道燥熱或痔瘡出血。 另外, 柿子還有緩解高血壓、動脈硬化的作用。
營養學認為, 柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鐵等。 而未成熟果實含鞣質, 最好不要吃未成熟的柿子, 尤其是在空腹時。
二、挑柿子分軟硬 發澀麻口者多存放
柿子分軟柿、硬柿, 一般而言, 軟柿表皮橙紅色, 軟而甜, 選購時要注意整體同等柔軟, 有硬有軟者則不佳。 而對於硬柿, 選購時用手摸試, 手感硬實者為佳。
買回的柿子, 食用前一定要用水沖洗乾淨, 並去除外皮。 一方面可以有效隔絕農藥殘留;另一方面, 即使不澀的柿子, 表皮仍含有大量的鞣酸, 在胃酸作用下與蛋白質發生作用易凝固形成胃柿石, 造成消化道梗阻。
當買回的柿子發澀麻口, 不要急著丟棄, 這是因為它含有較多的可溶性丹寧酸,
每週二提醒:
火對應心, 心主血脈, 如有心悸、胸悶、失眠、健忘、煩躁, 甚至心前區疼痛等症狀時, 就需要養心了。
心最強時間:11~13時 心最弱時間:21~1時 強心關鍵字:養