捲心菜含人體必需的多種氨基酸的功效與作用， 還含有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸、蛋白質、脂肪、鉀、鈣等， 具有很高的營養價值和食療保健作用。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 捲心菜基本資訊 別稱一覽圓白菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、高麗菜、藍菜。
性味歸經味甘， 性平；歸脾、胃經。
捲心菜營養功用 營養價值含人體必需的多種氨基酸， 還含有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸、蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。
捲心菜
可補骨髓， 潤臟腑， 益心力， 壯筋骨， 利臟器， 清熱止痛。 主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃肮疼痛等症。
不可與黃瓜同食， 會影響人體對維生素C的吸收， 使其營養價值大大降低。 與番茄同食， 益氣生津。 與木耳、海米同食， 補腎壯骨、填精健腦、通絡脾胃、防病抗病。
捲心菜食用方法 適宜物件特別適合動脈硬化、膽石症、消化道潰瘍患者及肥胖者、孕婦食用。 脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾胃虛弱者不宜多食。
食療處方捲心菜500克， 大米50克。 先將捲心菜水煮30分鐘， 將菜撈出， 入米煮粥。 溫熱日服2次， 可緩解疼痛， 對胃潰瘍及十二指腸潰瘍有止痛和促進潰瘍癒合的作用。
推薦菜譜糖醋的功效與作用捲心菜
原料：捲心菜。
制法：①捲心菜擇洗乾淨， 切成小塊。 ②鍋內倒油燒熱， 下花椒炸出香味， 倒捲心菜炒至半熟。
功效：有助於產婦開胃。 助消化， 增進食欲， 有利於身體康復。
捲心菜 捲心菜選購貯藏 選購妙招以結球堅實、包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為好。 優質捲心菜放在手上很有分量， 葉片嫩綠且有光澤。 春季新鮮捲心菜一般包得有些鬆散， 要選擇水靈且柔軟的
加工貯藏烹飪前可先切開， 用清水浸泡1~2小時， 再用清水沖洗， 可除去附著的農藥。 放入冰箱冷藏保存， 可使維生素含量更為豐富。
