雞蛋的營養價值是非常豐富的，
生活中我們可以經常吃雞蛋，
對身體健康是非常有幫助的，
而且非常美味鮮嫩。
那麼日常生活中涼拌蛋絲的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
下面是該視頻的線上觀看和主要內容介紹：
涼拌蛋絲的做法
材料
雞蛋2個、榨菜50克、新鮮香菇50克、蒜苗25克。
澱粉適量、食用油30克、香油6克、料酒3克。
胡椒粉適量、香醋1.5克、精鹽3克、白糖1.5克。
做法
1.首先我們就要將準備好的雞蛋打入碗中攪拌， 然後在加入適量的鹽、胡椒粉、酒及澱粉拌勻， 接著再加入熱油鍋中煎成蛋皮，
2.蒜苗去頭尾， 洗淨， 放沸水中氽燙2秒鐘， 迅速撈出， 用涼開水沖洗， 切細絲。
3.香菇洗淨後放入沸水中氽燙至熟， 撈出， 用涼開水沖涼， 瀝幹水後切絲;榨菜洗淨， 切絲。
4.最後我們就要將蛋皮絲以及香菇絲、榨菜絲、蒜苗絲放入盤內， 最後加入適量的醋、糖、香油、鹽攪拌均勻即可。
注意
色澤金黃， 香嫩可口。 用料酒將澱粉調勻後再加入蛋汁中， 可以避免結塊， 也不會有蛋腥味。
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