夏天火鍋種類不少， 但大都著眼於“清涼”、“去火”。
市面上的夏天火鍋一般有三種。 第一種是通過改良鍋底， 加入金銀花、薄荷、野菊花之類的涼性中藥材；第二種以羊蠍子為代表， 聲稱食材用中藥材加工， 減少了燥熱；第三種則是在火鍋中增加了蘿蔔、白菜等寒性蔬菜， 以達到去體熱的作用。
雖然這些涼性的中藥材會有一定的清涼祛熱功效， 但因為加的量只有一點， 無法消除食用牛羊肉以後產生的燥熱。 同樣， 用中藥材加工肉類或是配上寒性蔬菜， 也只能起到杯水車薪的作用， 因為大部分人一吃起火鍋或羊蠍子，
如果實在饞了， 一周吃一次也可以， 但最好不吃麻辣的鍋底， 而且儘量選擇在午餐的時候吃。 晚餐吃火鍋， 稍不留神就會攝入過多熱量， 不但不利於保持體形， 還會影響睡眠。
吃的時候可以喝點鮮榨蔬果汁或優酪乳。 優酪乳含有乳酸菌， 可以預防因油膩引起的腹瀉、腹痛等。 黃瓜汁、胡蘿蔔汁、蘋果汁也是不錯的選擇， 一般兩三杯即可。 豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用， 可以減輕吃火鍋引起上火症狀， 還可增加微量元素， 也是非常值得推薦的。 同時， 還要多涮蘿蔔、冬瓜、白菜等蔬菜， 少點肉， 下午三四點鐘再吃個水果。
