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蓮子炒蓮藕片， 做法簡單， 是徽菜菜譜的常見菜， 我把清淡的蓮子炒藕片， 用 糖 醋 辣椒 和鹽調味。 再加上蓮子芯本身的苦味。 做成 酸， 甜， 苦， 辣， 鹹 的五種味道的蓮子藕片。 味道更加豐富， 口感更加濃郁了。 五味蓮子藕是一道很贊的夏季養生小菜。 此菜特點;營養豐富， 酸甜爽口， 開胃消食。
蓮子， 我用的是野生紅蓮子 ， 顆顆飽滿， 肉質厚實， 粉糯易煮。 煮熟後粉而不散。 糯而有嚼勁。
蓮子的養心安詳功效是蓮子的最主要的功效作用。 中老年人特別是腦力勞動者經常食用，
主料;蓮藕 200克， 紅蓮子 50克
輔料;糖 10克， 醋 10克， 鹽 2克， 醬油 適量， 辣椒 適量。
做法;
1 紅蓮子用清水泡至6小時以上。
2 把泡軟的蓮子煮至10分鐘。
3 把蓮藕洗淨去皮。 切成片。
4 鍋中注入油， 下入辣椒炒香。
5 下入蓮藕片翻炒均勻。
6 加入 糖 醋 醬油 鹽和適量的清水， 燒開後轉中火。
7 加入煮好的蓮子。
8 燒至湯汁粘稠後把蓮藕撈出， 碼放在盤中。
9 將蓮子繼續燒制， 湯汁濃縮後，
10 再把裹滿湯汁的蓮子倒在蓮藕上即可。
叨嘮;蓮子要提前泡發。 蓮子芯最好別取出， 蓮子心具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效
