每一種食物的營養價值都是不同的， 對身體也能夠起到不同的調理作用， 其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物， 但是我們都知道購買不好吃起來就沒有那麼美味了， 下面我們一起來看一下什麼樣的筍乾好。
是新鮮毛筍經煮熟、壓榨、焙乾而成的。 其狀扁平， 味淡質幹， 但食用前經過水發， 基本上能恢復原有的鮮嫩程選購筍乾時， 要注意如下幾點：
看筍節：筍節緊密、紋路淺細；肉厚形寬者， 是嫩筍。 筍耳30釐米以下者質嫩， 過長者質老；筍的基部老根越短越好， 去淨的最好；
看筍色：筍乾顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳；色暗黃者為中品；醬褐色者品質較差；有焦色者，
辨幹濕：用手折筍乾， 折之即斷、聲脆且響者為乾貨；折斷時無脆聲或折時曲而不斷者為潮貨；
看黴蛀：折斷的筍乾中心如有蟲蛀或黴點， 是劣質品。
通過對什麼樣的筍乾好的瞭解之後， 相信很多人在購買的筍乾時候就多了一些經驗和方法， 這樣就能夠給家人挑選到更多口感好和新鮮的食物了。
