鴨肉的營養價值很高， 適於滋補。 但與其他肉類相比， 鴨肉性涼， 具有滋陰養肺、止咳化痰的作用。 其蛋白質含量也比豬肉、牛羊肉要高出20%左右， 經常食用可以增強體質， 提高免疫力。 而且， 鴨肉中的脂肪含量較低， 其中不飽和脂肪易被人體消化， 可以降低膽固醇， 保護心臟。
推薦食譜：山藥老鴨煲
原料：鴨子約1000克、山藥500克、蔥、薑、八角、料酒、鹽適量即可。
做法：先將鴨子洗淨剁塊， 山藥去皮切塊， 薑切片， 蔥切段；鴨肉焯水後， 冷水下鍋煮， 放入蔥、薑、八角、料酒；大約40分鐘後， 待湯表面浮出油花後，
菜花含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。 其維生素C的含量更為突出， 每百克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍， 比柑桔的含量要多出2倍。 中醫素來有“色白入肺”之說。 秋天是呼吸道感染疾患多發季節， 潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
推薦食譜：菜花燒香菇
原料：菜花300克、香菇（幹）50克、醬油10克、鹽3克、味精2克、大蔥2克、白砂糖5克、黃酒10克、澱粉（豌豆）8克、胡麻油3克、沙拉油20克。
做法：菜花洗淨掰成小朵， 在開水鍋中燙一下， 撈出用冷水過涼；香菇用溫水泡開， 洗淨泥沙， 去蒂切片；大蔥去根洗淨切成蔥花；澱粉加水適量調勻濕澱粉約15克，
百合是養肺佳品。 百合具有潤肺止咳的功效， 因為百合鮮品含黏液質， 能夠潤燥清熱， 對於治療肺燥和肺熱咳嗽等症狀非常有療效。 以百合為原料而製作的各種飲食， 對清肺熱都有一定的療效。
百合也有清心潤肺、安神定志的功效， 失眠的人可以多吃一些。 但由於百合偏涼性， 胃寒的患者要少用， 風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。
推薦食譜：百合粥
原料：百合粉50克、大米60克、糖適量。
做法：先將百合與米分別淘洗乾淨， 放入鍋內， 加水，
銀耳被稱為“窮人的燕窩”， 燕窩雖補， 但價格昂貴， 而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似， 價格便宜。 銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。 銀耳中富含天然植物性膠質， 具有很好的潤膚功效， 再加上它的滋陰作用， 確為秋季潤燥的絕佳補養品。
推薦食譜：銀百秋梨羹
原料：銀耳10克， 百合10克， 秋梨1只， 冰糖適量。
做法：將秋梨洗淨去核切小塊， 加入水發銀耳及百合、冰糖， 放入碗中蒸1個小時後， 食梨喝湯。
萵筍萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿，
萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖， 因此萵筍葉丟棄不吃， 實在是太可惜了。 此外， 秋季愛患咳嗽的人， 多吃萵筍葉還可平咳。
推薦食譜：桃仁萵筍
原料：萵筍300克、桃仁20克、鹽3克、雞精2克、香油5克。
做法：將萵筍去皮洗淨， 切成厚片， 在每片中間連刀豎切一個口， 使之保持不斷， 桃仁切成條；坐鍋點火放清水， 待水開後倒入萵筍片、桃仁焯至變色撈出， 過涼待用；把萵筍片中間開口處撳開， 將桃仁嵌入萵筍片中， 再放入器皿， 加入精鹽、香油、雞精拌勻即可。
梨子梨是秋季最好的潤肺食物之一， 每天吃一兩個梨可有效緩解秋燥。
秋燥襲人時， 出現口渴、便秘、乾咳等症狀， 或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀， 可多食梨。 梨子是解秋燥的聖品， 但考慮到梨子性質偏寒， 所以體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨， 必須隔水蒸過、煮湯， 或與藥材清燉就可。
推薦食譜：川貝冰糖燉梨
原料：川貝、冰糖、梨適量。
做法：梨洗淨， 從頂部切下梨蓋， 再用勺子把梨心挖掉， 中間加入川貝和幾粒冰糖。 用剛切好的梨蓋， 將梨蓋好， 拿來幾根牙籤從上往下固定住。 將梨放在杯子裡或大碗裡， 加水， 放入鍋中燉35分鐘左右， 直至整個梨成透明色即可！
