立冬過後, 天氣會越來越寒冷“北風吹、氣溫低、雪花飄”的景象就會陸續上演。 人們也早已準備好了羽絨服、棉鞋等過冬必需品, 其實想要舒服過冬, 我們的日常飲食也需要有所調整。 下面就跟小編一起看看哪些食物適合冬天吃, 一起去瞭解冬季飲食的“五高”原則。
高“蛋白質”.
入冬後, 可以適當增加高蛋白質食物的攝入, 比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。 蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來, 而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失, 脂肪則是4%~5%.因此, 冬天吃高蛋白質的食物有助機體抗寒。 值得注意的是,
高“B族維生素”.
大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用, 如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關, 適當攝入有助增強抗寒能力。 維生素B1主要存在於燕麥等粗糧、堅果、瘦豬肉及動物內臟中。 富含維生素B2的食物有動物肝臟、蛋黃、乳製品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。
高“維生素D”.
缺乏維生素D不但有損骨骼健康, 還會引起人體免疫力低下, 導致罹患感染性疾病的風險增加, 如感冒、上呼吸道感染等。 陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源, 但在冬季, 由於光照不足、衣服較厚等原因導致人體容易缺乏維生素D,此時通過膳食補充維生素D十分必要。 富含維生素D的食物有動物內臟、蛋黃、香菇、全脂奶等。
高“碘”.
碘是合成甲狀腺素的重要原料。 甲狀腺素是人體新陳代謝調控的重要激素, 影響到人體的代謝率高低、生長發育、神經和肌肉功能。 甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量,
高“香辛料”.
在寒冷的冬天, 適當吃些香辛料不僅能給大家帶來味覺上的享受, 還有助人體抵禦寒冷。 比如辣椒中的辣椒素具有產熱潛力, 能促進血液迴圈, 改善怕冷、凍傷等;美國農業部研究發現, 飲食中加入肉桂, 能提高新陳代謝, 促進產熱;薑中的揮發油可加快血液迴圈、興奮神經, 使全身變得溫暖。 因此, 冬天在烹調時, 可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。