女人氣血虧虛的食療

今天早上， 接到張大媽打來的電話， 說女兒小慧要來找我看病。 我心裡不由疑惑， 她女兒不是結婚遷居外地了嗎？上班後， 張大媽陪著女兒來到我診室。 小慧３０歲， 但見其面色蒼白， 精神倦怠， 語聲低微， 不主動講話， 少氣懶言。 詢問得知， 她在外地連續流產了兩次， 礙於工作， 未能很好地休息調整， 飲食也不避寒熱， 漸見身體倦怠， 體力下降， 不分晝夜， 動則汗出如豆大， 並見心悸、失眠、頭暈眼花， 手腳麻木， 月經量少而色淡。 察其舌質淡嫩， 舌苔薄白， 三關脈象細而弱。 診察後， 我心中已明其故， 便告知張大媽， 此因小慧連續流產後失於調理， 氣血虧虛而致。 便處以加味八珍湯：黨參、茯苓、白術、炙甘草、當歸、川芎、白芍、熟地、浮小麥、桂圓肉、糯稻根、龍齒， 囑其煎水內服一段時間。 並將氣血虧虛的食療方介紹給她們， 以作平時滋補之用。 中醫認為女人以血為本， 月經、妊娠、生產， 無不與血有關。 但是， 中醫也認為“血為氣之母”、“氣能生血”、“氣為血帥”、“血以載氣”， 氣血二者關係密切。 因此， 氣血虧虛者， 在食療上一般主張補氣與補血同時進行。 我們可根據自己的情況， 選擇食療品。 下面提供幾款供大家參考： 參芪圓肉燉紫河車  選用鮮紫河車１具， 黨參１０克， 黃芪１０克， 桂圓肉１２克， 當歸９克。 製作時， 先用清水將鮮紫河車洗淨血污， 去除血筋；黨參、黃芪、桂圓肉、當歸、枸杞子洗淨；生薑去皮， 切片。 上述物料準備就緒後， 一同放進燉盅內， 加適量清水， 加蓋， 放進大鍋中， 隔水燉煮２小時， 加味料調味。 待溫後， 飲湯， 食紫河車、桂圓肉、枸杞子。 當歸黨參羊肉羹  選用黨參５０克， 當歸頭２５克， 大熟地２５克， 棗仁１０克， 鮮羊肉５００克， 生薑１２克， 蔥白４段， 料酒、味精各適量。 製作時， 先用清水把黨參、當歸頭、大熟地、棗仁洗淨， 然後將黨參切成３釐米的小段狀， 當歸切片， 棗仁研成末狀；生薑、蔥白洗淨， 去除沙泥， 生薑去皮切片， 蔥白切成４釐米左右的小段狀；鮮羊肉， 洗淨血污， 切成塊狀。 以上物料準備就緒後， 將黨參、當歸、熟地、棗仁末， 放進沙鍋內， 加進適量清水， 用中火煮， 取其藥汁。 另將羊肉塊放進有藥汁的沙鍋內， 加入適量清水燉熬， 至羊肉熟透為度。 隨量食用， 亦可用作佐餐食用。 當歸黃芪蒸母雞  選用當歸頭２０克， 炙黃芪１００克， 小母雞１只（約７５０克）， 胡椒麵、生薑、蔥、料酒、味精、食鹽各適量。 製作時， 先將小母雞宰殺， 去除雞毛及內臟， 並用清水洗淨血污， 然後用開水汆透， 放在涼水內沖洗乾淨， 瀝淨水分備用；洗淨當歸、黃芪；生薑去皮切片， 蔥切成段狀， 備用。 以上物料準備就緒後， 將當歸、炙黃芪裝入雞腹內， 然後將雞放入盆內（腹內向上）， 擺上蔥白、生薑， 加入清湯、食鹽、料酒、胡椒麵。 加蓋蓋好， 用濕棉紙將盆口封嚴， 上籠， 蒸約２小時。 取出， 揭去棉紙及蓋， 挑出生薑、蔥白， 加味精調味， 即可食用。 童子雞露  選用童子雞１只（約５００克）， 生薑三片， 料酒３克， 白糖適量， 食鹽少許。 製作時， 先將童子雞宰殺， 去除雞毛及內臟， 用清水洗淨血污， 用刀切塊狀備用；生薑用清水冼淨沙泥， 並去皮切片備用。 以上物料準備就緒後， 將雞塊放入蒸鍋內， 加入薑片、料酒、白糖、食鹽， 但不放水， 加蓋清蒸， 先用武火， 再用中火， 隔水蒸３個小時。 每服５０克， 睡前服用。 人參大棗粥  選用高麗參６克， 大棗５枚， 粳米５０克， 食鹽適量。 製作時， 將人參切成薄片；大棗洗淨， 去核；粳米用清水洗淨米塵。 然後， 將以上三種物料， 同放進沙鍋內， 加進適量清水煮粥。 先用武火燒開後， 改用文火， 煮至米爛粥稠。 加入食鹽調味。 待溫後， 分兩次食用， 一天內食完。 薑汁黃鱔飯  選用活黃鱔１５０克， 薑汁１５毫升， 大米２５０克， 食油、食鹽各適量。 製作時， 用清水洗淨大米， 放進沙鍋內， 用中火至文火煮飯。 當飯水尚未開時， 用清水洗淨活的黃鱔， 並用剪刀剪去尾尖， 迅速放入煲內蓋好蓋， 待飯煮好後， 將黃鱔的內臟與骨去除， 再加進生薑汁、食油、食鹽調味， 並將飯與魚肉攪混， 隨量食用。

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