夏至多吃”苦”

苦味食品可促進胃酸的分泌， 增加胃酸濃度， 因而可以增加食欲。

苦味食品可以醒腦提神。 帶苦味的食品中均有一定的可哥堿和咖啡因， 食用後醒腦， 有舒適輕鬆的感覺， 可使人們從夏日熱煩的心理狀態中鬆馳下來， 從而恢復精力。

苦味蔬菜也是一味藥食同源的蔬菜， 具有清涼解毒、消毒排膿、去淤止痛、防治胃腸炎等功能， 食用苦菜時， 將它的根、葉洗淨， 可拌可炒可做湯， 味道苦中帶香， 是解暑開胃的佳餚， 而且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。

一年四季均應適當吃些苦味的食物， 而夏季尤為適宜，

尤其是夏至過後， 盛夏來臨之際。

“苦”與“補”。 生活中， 一般人很難把“苦”和“補’’聯繫起來， 其實苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等， 具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。 夏季吃苦味食物， 能清泄暑熱， 增進食欲。

夏季出汗較多， 不妨喝點帶苦味的飲料， 啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。 主要的苦味食品有以下幾種：

苦菜——含有豐富的維生素、礦物質、甘露醇、膽鹼、酒石酸等多種成分， 具有清涼解毒、消毒排膿、去淤止痛、防治胃腸炎等功能， 對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細胞有較強的抑制作用， 是一味藥食同源的蔬菜。

苦瓜——苦瓜性寒味苦， 富含蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、碳水化合物、苦瓜甙等，

有清暑除煩、解毒、清心明目、益氣壯陽之功效。 鮮苦瓜泡茶飲， 對中暑發熱有一定的療效。 現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質， 能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞， 具有以定的抗癌作用。 此外， 它含有類似胰島素素的物質， 有顯著降低血糖的作用。

芹菜——性味甘苦， 微寒， 具有清熱利濕、平肝涼血的作用。 經常食用， 對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。 芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。

啤酒——啤酒是用大麥和啤酒花為主要原料， 經酵母發酵而製成的。 它含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有利於人體健康的成分， 素有“液體麵包”的美譽。 其清爽可口的苦昧， 有幫助消化、滋補身體的功效。

喝適量啤酒可起到健脾、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮定、消除疲勞、恢復經歷等作用。

萵筍——性味苦甘， 微寒， 具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸韻作用， 胸膈煩熱、咳嗽痰多、胸悶食少、乳汁不通、大小便不利者食後都有效， 對兒童來說， 還能起到幫助長牙、換牙作用。

絲瓜——性味苦甘蘭， 有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效。 絲瓜清涼微寒， 瓜肉鮮嫩， 做湯或炒肉均可， 具有清熱化痰的作用。