現代人生活水準提高了， 從過去的“鹹魚青菜”到了如今的“大魚大肉”， 高脂、高糖、高熱量食物常常擺滿餐桌， 長此以往， 容易導致血脂升高。 高血脂可謂是威脅現代人健康的“富貴病”， 會引起許多併發症。 想要遠離高血脂， 降脂的食物一定要加入你的菜單中。 那麼究竟吃什麼降血脂最好？
1茄子
茄子含有多種維生素， 特別是紫茄中含有較多的維生素P， 能增強細胞黏著性， 提高微血管彈性。 醫學研究表明， 茄子能降低膽固醇， 還能防止高脂血症引起的血管損害， 可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
2毛豆
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 可以改善脂肪代謝， 有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。 另外， 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
3薏仁
薏仁能降低血脂及血糖， 促進新陳代謝， 有利尿作用。 且薏仁熱量比較低， 吃了不容易肥胖；其豐富的水溶性纖維， 可以緩解便秘狀況， 清除體內堆積毒素。
4大蒜
大蒜、生薑等食物一直都是防癌的最佳食物， 除了這個功效以外， 大蒜中含有的揮發性辣味素， 還可清除積存在血管中的脂肪， 有明顯的降低膽固醇的作用。
5綠豆芽
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物， 而在它發芽過程中， 維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。 大量維生素C可促進膽固醇排泄， 防止其在動脈內壁沉積。 綠豆芽的膳食纖維， 能幫助清除體內垃圾， 還可以與食物中的膽固醇相結合， 並將其轉化為膽酸排出體外， 從而降低膽固醇水準。
6胡蘿蔔
現代研究發現， 胡蘿蔔中含有大量的生物鉀， 鉀進入血液後， 能將血液中的油脂乳化， 同時能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”， 並將這些“垃圾”排出體外。 達到降血脂、“清潔”血管、增加血管彈性的效果。
