雞年難免不談雞。 雞， 一身是寶， 營養豐富， 藥食兼優， 既可供給養分， 增進健康， 又能祛病療疾， 保護身體， 自古即有“濟世良藥”的美譽。
雞肉：雞肉蛋白質含量高於豬、牛、羊肉等， 而脂肪含量較許多禽畜都低得多， 且多為不飽和脂肪酸， 此外， 還含有多種維生素。 雞肉味甘性微溫， 具有益五臟、補虛損、填精髓、健脾胃、強筋骨的功效， 可用于虛勞羸瘦、脾弱食少、泄瀉、下痢、消渴、水腫、小便頻數、崩漏、帶下、產後少乳、病後虛弱等症的治療。 食用時， 雄雞其性屬陽， 溫補作用較強， 適宜于陽虛氣弱者， 雌雞屬陰， 適宜于產婦、年老體弱及久病體虛者，
雞蛋：雞蛋中的蛋白質是所有食物中最符合生理需要的， 利用率高達95%以上。 蛋清中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白對人體十分有益， 雞蛋中還含有多種維生素和不少礦物質。 雞蛋性味甘平， 能滋陰潤燥、養心安神、養血安胎、補虛理氣， 蛋清甘涼， 可清肺利咽、化熱解毒， 治咽痛、目赤、燒傷， 蛋黃甘平， 可滋陰養血、潤燥熄風， 治心煩不眠、熱病驚厥、虛勞血少、胎漏下血。
雞湯：雞湯具有驅散嚴寒、抵禦流感病毒、緩解感冒症狀的功效， 另外， 雞湯可助人排遣不良情緒和疲勞感， 使人精神舒暢， 精力充沛。
雞血：雞血屬低熱食品， 富含鐵、鈣、鋅、氨基酸和維生素等多種營養素， 特別是鐵和賴氨酸含量極高，
雞肝：有補益肝腎、養血明目的作用， 可治視力下降、夜盲、貧血等。
雞心：有補心、鎮靜之功， 適宜於心悸、虛煩。
雞腦：可補腦益心， 治多夢易驚、小兒驚癇。
雞腎：可治頭暈眼花、咽幹盜汗等。
雞膽汁：有清熱、解毒的功效， 可治膽囊炎、百日咳。
雞肫皮：即雞內金， 具有健脾、養胃、消食的作用， 對消化不良、食積脹滿、嘔吐反胃等有良好的療效， 並可治療膽結石和尿路結石等。
