【來源】民間方
【原料】雞蛋5個,枸杞花生米豬瘦肉各30克,麥冬10克,鹽,澱粉 ,味精各適量
【製作】
1.將花生米煎脆;枸杞洗淨， 入沸水中略氽一下;麥冬洗淨， 入沸 水中煮熟， 切成碎末;豬瘦肉切丁;雞蛋打在碗中， 加鹽少許打勻， 把蛋倒進另一碗中(碗壁塗油)隔水蒸熟， 冷卻後將蛋切成粒狀。
2.鍋置旺火上， 放花生油， 把豬肉丁炒熟， 再倒進蛋粒、枸杞、麥 冬碎末， 炒勻， 放鹽少許及濕澱粉勾芡。
3.最後放味精適量， 脆花生米鋪在上面即成。
【用法】每日2次， 佐餐食。
【功效】滋補肝腎。 適用於慢性肝炎、早期肝硬化等。 健康人食用能 增強體質， 防病延年 。
