適時採收鹿茸可提高茸的品質和增加經濟效益。 一隻公鹿頭一年可採收不分叉的茸50克～100克；第二年可採收分叉二杆茸150克～200克；第三年可採收兩茬茸共400克～500克；第四年可採收兩薦茸共750克；5歲～12歲的鹿為采茸高峰期。 具體採收辦法如下。
1、看火候。 二年以上的鹿茸長出二杆， 頂端出現凹形， 第三個分叉還未長出時， 便是採收茸最佳時機。 此時採收的鹿茸品質高， 價格高。 一般在6月下旬採收頭茬茸， 8月下旬採收二茬茸。 但頭年採收的茸不分叉， 不必看火候。
2、麻醉。 采茸前要視鹿的體重， 用麻醉藥速眠新（靜松靈）注射液，
3、采茸。 鹿在注射了麻醉藥自動倒地後， 用碘酒在鹿茸根部四周消毒， 並將鋸條也消毒。 把鋸條放平， 將鹿茸鋸下來， 再用碘酒把鹿茸茬口消毒， 並及時用消炎粉止血。 然後， 立即用蘇醒安肌肉注射（其用量與麻醉劑的容積比為0·8：1～1：1）來解救， 便可很快恢復正常活動。
4、排血。 將采下來的鹿茸及時排血。 方法是， 把注射針頭插在采下來的鹿茸頂端， 用針管對準插進去的針頭打氣， 茸內血便可順著血管從茸茬口處全部流出來。
