“沖”味食物——預防癌症
比如蘿蔔、大蒜、洋蔥等。 這些食物味道很“沖”， 原因是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物， 這些物質對預防癌症很有幫助。
澀味食物——天然美容劑
小蘋果、紫色的葡萄皮， 都是澀味很重的食物。 它們的澀味來自于食物中的單寧、植酸和草酸。 這些物質都是強力的抗氧化物質， 對預防糖尿病和高血脂有益。 不僅如此， 同一種水果， 澀味重的品種營養價值更高， 比如， 酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。 澀味食物中的單甯在美容產品中的應用很廣泛， 主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。
粗糙食物——排毒防腸癌
粗糙食物之所以粗糙， 是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維， 比如粗糧、芹菜梗和白菜幫等。 這些膳食纖維能幫助人們預防便秘、防治腸癌， 有利金屬離子排出， 説明身體排毒， 減輕體重。 如果您吃了水煮魚、紅燒肉等高脂菜肴後擔心發胖， 可以吃粗糙食物， 因為這是粗糙食物發揮效力的最佳時刻。
苦味食物——預防癌症和心臟病
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力、苦瓜等， 其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質， 這些物質可讓食物變苦。 比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙， 茶中的茶多酚， 紅酒、巧克力中的多酚， 都能預防癌症和心臟病。
辛辣食物——氣血運行更通暢
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。 辣椒素具有鎮痛作用， 還能提高新陳代謝， 起到燃脂、減肥的功效。 芥末辣味強烈， 具有較強的刺激作用， 可以調節女性內分泌， 增強性功能， 還能刺激血管擴張， 增強面部氣血運行， 使女性臉色更紅潤。
酸味食物——促進鐵的吸收
沙果、山楂、泡菜等， 它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的， 這些天然酸性物質能促進礦物質的吸收， 比如鐵等。 同一品種的水果， 味道酸的一般維生素C含量更高也更穩定， 更容易保存。
“臭味”食物——女性補養身體的佳品
榴槤氣味強烈， 但在泰國， 常被用來當做病人、產後女性補養身體的補品。 榴槤性熱， 可以活血散寒，
“怪香”食物——防癌助孕
有些食物雖然以“香”字命名， 但味道卻很奇怪， 比如香菜、香椿等。 香菜中含硼量很多， 這種物質能幫助身體吸收礦物質， 保護骨骼， 最適合進入40歲後的中老年人。 香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素， 有利於維持血糖穩定， 並能防癌。 而香椿中含有香椿素等揮發性芳香有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。 它具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
