腦血栓食療

●腦血栓的飲食治療

(1)限制脂肪攝入量。 每日膳食中要減少總的脂肪量， 增加多不飽和脂肪酸， 減少動物脂肪， 使P/S比值達到1.8以上， 以減少肝臟合成內源性膽固醇。 烹調時不用動物油， 而用植物油， 如豆油、花生油、玉米油等， 用量每人每日25克， 每月在750克以內為宜。 要限制食物的膽固醇， 每日每人應在300毫克以內， 也就是說， 每週可吃3個蛋黃。

(2)控制總熱量。 如果膳食中控制了總脂肪的攝入， 血脂是會下降的， 肥胖或超重患者的體重也會下降， 最好能夠達到或維持理想體重， 這樣對全身各內臟的生理功能有益。

(3)適量增加蛋白質。

由於膳食中的脂肪量下降， 就要適當增加蛋白質。 可由瘦肉， 去皮禽類提供， 可多用魚類， 特別是海魚， 每日要吃一定量的豆製品， 如豆腐， 豆干， 對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。

(4)限制精製糖和含糖類的甜食， 包括點心、糖果和飲料的攝入。 隨著飲料工業的發展， 各種含糖飲料不斷增加， 當地多飲用含糖飲料後， 體內的糖會轉化成脂肪， 並在體內蓄積， 仍然會增加體重、血糖、血脂及血液粘滯度， 對腦血栓的恢復極為不利， 所以也要控制飲料的應用。 如腦血栓的病人同時患有糖尿病並應用降糖藥而產生低血糖時， 可適當飲用飲料以防止血糖繼續下降， 當一過性低血糖緩解後， 就不要再飲甜飲料了。

現在許多廠家生產保健型飲料，

其中以低糖飲料為主。 用一些甜味劑來替代蔗糖， 受到了人們的歡迎， 滿足了喜甜食人的要求和口感。 常見的甜味劑有阿斯巴甜， 甜菊甙等。 其甜度是蔗糖的幾十倍， 用量小， 不產生熱量、無毒、體內不吸收， 能夠從腎臟隨尿液排出體外。 許多動物實驗證明， 阿斯巴甜無致癌性。 可以放在溶液和麵點製作中。

(5)腦血栓的病人有的合併高血壓病， 食鹽的用量要小， 要採用低鹽飲食， 每日食鹽3克， 可在烹調後再加入鹽拌勻即可。

(6)注意烹調方法。 如果在烹調中放入鹽， 烹調出來的菜仍然很淡， 難以入口。 為了增加食欲， 可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。 食醋可以調味外， 還可加速脂肪的溶解， 促進消化和吸收，

芝麻醬含鈣量高， 經常食用可補充鈣， 鈣離子可增加血管內皮的緻密性， 防止腦出血有一定好處。

(7)腦血栓的病人要經常飲水， 尤其在清晨和晚間， 清晨飲水可沖淡胃腸道， 水分入血液後， 隨活動以汗液和尿液的形式排出體外。 晚間活動量小， 睡眠前飲水的最大好處是可以稀釋血液， 防止血栓栓塞。

●腦血栓食物選擇

(1)要增加膳食纖維和維生素C的食物， 其中包括粗糧， 蔬菜和水果。 有些食物如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。

(2)平時宜吃清淡、細軟、含豐富膳食纖維的食物， 宜採用蒸、煮、燉、熬、清炒、氽、溜、溫拌等烹調方法， 不適宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。