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無麥麩素食護心緩解關節痛

《關節炎研究和治療》雜誌刊登的瑞典一項最新研究表明, 無麥麩素食(飲食中不攝入小麥、黑麥和大麥的麩質)有助於風濕性關節炎患者降低心臟病和中風的風險, 還會緩解關節疼痛

研究人員讓38名志願者堅持素食一年, 不吃動物食品和麥麩。 同時, 對照組吃平衡膳食。

結果發現, 素食組體內會導致血栓的低密度脂蛋白膽固醇水準大大降低, 而對比組則無任何變化。 另外, 素食組體內的C反應蛋白水準也更低, C反應蛋白是心血管疾病最強的危險指標, 其水準可預測將來心肌梗塞及中風危險的大小。

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