韭菜是出名的“洗腸草”。
據現代醫學研究表明， 韭菜含有大量的粗纖維， 能促進胃腸蠕動， 使腸胃通暢。 另外， 它還含有硫化物及揮發性的精油， 故具有獨特的辛香味。 這些物質除具一定的殺菌消炎作用， 可助提高人體免疫力之外， 還可降低血脂， 對高血壓及冠心病人尤有好處。
最好現做現食莫久放
提醒：口舌生瘡、咽幹喉痛及手腳心發熱、盜汗等陰虛內熱症狀及患有眼疾(結膜炎)者慎食。 因其粗纖維豐富， 一次進食不宜過多， 以免引起腸胃不適。 另外， 韭菜最好現做現食， 莫久放， 隔夜更不宜食用。
韭菜是最好的“洗腸草”
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