一旦進入六月份, 隨著氣溫迅速回升, 雨水增加, 氣候溫熱, 我們就會感覺這一天都很不舒適。 對於肥胖的人來說, 夏季最容易出現脾胃虛弱的情況。 這個時候喝一些半夏山藥粥能夠達到健脾和胃、祛濕消暑的功效。
具體操作步驟:
1.準備鮮山藥50克, 陳皮5克, 半夏15克, 粳米50克。
2, 將清洗乾淨的山藥去皮切塊。 半夏、陳皮放入砂鍋中, 加500 毫升清水, 用武火煮沸, 然後以文火煮半個小時, 過濾後取汁液。
3, 然後加入水繼續煮, 取汁, 將兩次所取汁液合併, 將清洗乾淨的山藥和粳米放人汁液中繼續煮即可。
山藥當中營養價值最高的部分都在黏液當中,
山藥既是主食, 也是一種蔬菜。
但是大家一定要注意, 山藥是一味補藥, 甘平且偏熱, 體質偏熱、便秘、容易上火的人最好不要過多食用。 過敏體質者在削完山藥皮後, 應立即洗手, 以免讓皮膚過敏引發身體不適。
目前市場上出售的山藥片有真有假, 不少人不會辨別, 烹製的時候才知道上當受騙, 原來是用木薯片冒充的。 山藥與木薯有四個不同之處。
區別一:木薯中間有心線, 雖然心線並不大, 只要仔細觀察, 就能辨別出來。 山藥中間沒有心線。 木薯片曬乾後, 心線多數都脫落了, 會留下一個小洞。 如果中間是一個小洞, 必然是木薯無疑了。
區別二:山藥的皮較薄, 切片前都會被削乾淨。 木薯皮較山藥皮厚許多。 由於有些木薯太小, 去皮較為困難, 制假者往往都不會花費時間去皮。 所以, 製作的木薯幹片邊上就會存留著厚皮。 凡是留著皮較厚的, 必然不是山藥。
區別三:山藥片澱粉含量較多, 手感較為細膩, 手上會粘有較多的澱粉。 木薯片雖然澱粉含量不低, 不過手摸時感覺較粗糙, 手上也不會沾上太多的澱粉。
區別四:山藥容易煮爛, 木薯則需要煮很長時間。