茯苓曾經被稱之為"四時神藥"， 因為其功效較為廣泛， 不分寒暑， 將它與各種藥物配伍， 不管寒、溫、風、濕等病症， 其獨特功效都能發揮出來。
說起茯苓這個詞彙大家都不是很瞭解， 但都知道茯苓餅吧， 這是北京較為有名的養生糕點， 很多外地遊客到北京都會買一些茯苓餅給家人嘗嘗。 據說， 慈禧尤其喜愛吃茯苓餅， 因為它的養生功效非常全面。
這麼小小的一塊餅到底有什麼神奇功效呢？這裡面發揮重要作用的就是茯苓。 中醫認為， 茯苓味甘、淡、性平， 具有利水滲濕、和胃益脾、寧心安神的功效。 善治脾虛、失眠、心悸、水腫等症，
關於茯苓還有一個很古老的傳說：據說， 古時候一個有錢的員外雇了一個叫小伏的長工， 這個小夥子為人厚道， 做事情勤快， 後被員外的女兒小玲看上了。 但是員外想要把自己的女兒嫁給一個富貴人家的兒子。
這天， 小伏到山中采藥發現一隻野兔， 他用隨身打獵的箭射了過去。 那只野兔受傷後逃到松樹邊就不見了。 小伏到了樹下， 發現箭插在一個圓球上。 小伏拔起箭， 發現那個球的表皮裂口處， 白似番薯。 他想這東西肯定很好吃， 於是就把它帶回家做熟了給小玲吃。 沒想到， 小玲吃完後病就好了一半。 於是小伏每天都會到山裡給小玲采這種東西吃， 後來小玲的病也漸漸好了。 因為這種藥材是由他們二人發現的， 後人便把這個東西稱之為"茯苓"。
茯苓因為這個傳說而蒙上了一層神秘的色彩， 《神農本草經》將其列為上品。 此後， 歷代本草專著都沿用了《神農本草經》的提法， 都認為茯苓"久服， 安魂養神， 不饑延年"。
吃茯苓的方法有很多， 不僅單一局限在茯苓餅， 我為大家推薦幾種食療的方法：
1.對於慢性胃腸炎、營養不良性水腫、神經衰弱的人來說， 日常生活中可以用其煮粥食用。 做法極為簡單， 主要材料有白茯苓粉15 克， 大米100克， 將這兩種食材放在一起煮粥， 食用的時候， 再加入點味精、鹽、胡椒粉， 用勺子攪拌後就能吃了。 每天早、晚分兩次食用， 具有寧心安神、健脾利濕的作用。
2.對於由脾虛濕聚所致的水腫、四肢乏力、小便不利、腰膝酸軟者， 可用終60克、黃芪30克， 與磨碎的豬脊骨500克， 放入砂鍋內煮湯， 湯好後加點鹽調味即可。 此湯具有滋腎強腰、健脾益氣的作用。
3．對於喜歡飲酒而心神不寧或經常失眠的人來說， 可以選擇茯苓酒。 取茯苓60克放入密閉的容器中， 加入一定量的白酒就可以了（不高於45度）， 然後在密封環境下放十天，
茯茶雖然是好東西， 但要對症食用。 比如說， 本來體質較弱、津虧血少的人最好不要多吃茯苳；或秋燥季節， 口乾咽燥， 並無脾虛濕困， 吃茯苓會讓躁動心情加重。