咖喱是一種十分常見的一種調味料， 這種調味了是一種十分獨特的， 咖喱在印度， 泰國等東南亞地區有著師傅呢廣泛的應用， 這種調味了也是源自東南亞地區的一些國家， 對於這種調味了的一些營養與功效， 大家可以簡單來瞭解一下。
咖喱雖說是一種香料， 但是具有特殊的營養價值，
1.咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料， 能促進唾液和胃液的分泌， 增加胃腸蠕動， 增進食欲
2.咖喱能促進血液迴圈， 達到發汗的目的
3.美國癌症研究協會指出， 咖喱所含的薑黃素具有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能
4.咖喱還具有協助傷口複合， 預防老年癡呆症的作用。
5.咖喱可以改善便秘， 益于腸道健康。
不要小看咖喱這種香料哦， 這可是可以防癌的哦。 防癌作用咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。 最近美國研究人員又發現咖喱的新用途——可以防癌。 據印度亞洲通訊社近日報導， 美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現， 咖喱中含有一種薑黃色素的化學物質， 可以阻止癌細胞增殖， 對預防癌症、特別是白血病效果明顯。 另外， 薑黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。 研究還發現， 咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質對心臟有益。
對於預防老年癡呆咖喱也有著很好的功效的。 據杜克大學的動物試驗顯示咖喱中的薑黃素可以使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解， 還能預防這種蛋白的生成。 而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因， 則每星期吃1-3次咖喱可預防老年癡呆。
咖喱是一種具有刺激性的一種香料， 大家一定要注。 咖喱適宜人群一般人群均可食用咖喱。 胃炎、潰瘍病患者少食， 患病服藥期間不宜食用。
上面的關於咖喱的營養價值與功效的相關的知識， 對於這類特殊的調味料， 這是我們都比較喜歡的一種調味品，
