晚餐少吃 利於降血脂

武警總醫院心內科楊勝利主任醫師認為， 高脂血病人降脂的關鍵， 就在於減少高脂、高膽固醇食物在人體內的蓄積， 保證人體總熱量攝入不超標， 維持脂質代謝平衡。 降脂最主要是少吃， 那麼這個“少”是個什麼標準， 高脂血病人的一日三餐究竟應該遵循什麼樣的規律呢？在人體內， 控制葡萄糖代謝和脂肪蓄積的， 主要有兩種荷爾蒙， 胰島素和升糖激素。 一般情況下， 早餐時人體分泌的胰島素和升糖激素是等量的， 這樣， 攝取的熱量就不易轉變成脂肪在體內蓄積， 但晚餐時， 胰島素的分泌量通常會大於升糖激素， 那麼， 晚餐吸收的熱量就很容易轉變成脂肪堆積了。 並且， 人體血液中的大部分膽固醇是在肝臟內合成的， 這個合成過程主要在夜間睡眠時完成， 所以晚餐飲食量的多少， 直接決定了血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度的高低。 再加之人們受日常活動量大小的限制， 白天熱量消耗較之夜晚大， 那麼食入的多餘熱量， 就更容易被人體吸收。 專家推薦， 每日三餐比例應為３∶４∶３。 那麼， 晚餐吃什麼能降低血脂， 各種食物的攝入有什麼標準呢？１．保持熱量均衡分配， 饑飽不過度， 切忌暴飲暴食， 改變偏食、晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。 ２．碳水化合物攝入以占總熱能５０％—６０％為宜：主食應以穀類為主， 多吃粗糧的同時適量增加玉米、蓧面、燕麥等成分， 保持粗細搭配。 ３．每日總脂肪攝入不超過總熱量的３０％。 可適當增加豆類食品攝入， 適當提高蛋白質利用率， 但是腎功能不好的人不宜多吃。 在動物性食物的結構中， 應增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的食物， 如魚、禽、瘦肉等， 通俗講可以“白色肉比紅色肉好， 水生肉比陸生肉好”為選擇標準。 ４．每日膽固醇含量不宜超過３００毫克， 差不多相當於一個雞蛋黃的量。 食用油保持以植物油為主， 每人每日用量以２０克左右為宜。 ５．高脂血病人每人每天應保證新鮮水果及蔬菜達到５００克以上的攝入量， 可根據情況適當增加蔬菜水果品種， 一般要求４種以上， 並注意紅、黃、黑、綠色蔬菜搭配著吃。 ６．在飲食和體力、腦力活動等環境相同的情況下， 有些人會持續呈現血脂異常， 這種情況是由於遺傳素質造成的。 對於這種病人， 更應嚴格控制飲食中總熱量的平衡， 少吃糖類， 以減少甘油三酯和低密度脂蛋白的升高， 同時注意均衡食用脂肪或含膽固醇食品。