苦瓜牛蹄筋 延緩皮膚衰老

蹄筋中含有豐富的膠原蛋白， 脂肪含量也比肥肉低， 並且不含膽固醇， 能增強細胞生理代謝， 使皮膚更富有彈性和韌性， 延緩皮膚的衰老， 有強筋壯骨之功效。 食材：苦瓜100克， 水發牛蹄筋100克。 調料：鹽2克， 蔥片4克， 薑片3克， 蒜片3克， 料酒8克， 水澱粉5克， 沙拉油30克。 原料採買：牛蹄筋中含有豐富的蛋白質和膠質， 便於被身體吸收利用。 原料易得， 任何菜市場、超市均有。 做法：1.苦瓜切條飛水， 蹄筋入沸水中飛水待用。 2.鍋上火入油爆香蔥、薑、蒜投入1， 烹料酒， 調料等調味， 勾芡即可。 烹飪心得：幹牛蹄筋需用涼水或堿水發制， 剛買來的發制好的蹄筋應反復清洗幾遍。 牛蹄筋較粗壯也應切條， 便於烹製入味。 苦瓜飛水後易變色， 應入水沖涼。