食物中毒的時間經常發生， 而含有瘦肉精的豬肉被人食用後也會造成中毒， 曾經就有瘦肉精中毒事件發生。 那麼瘦肉精中毒是怎麼回事呢？瘦肉精中毒症狀又有哪些呢？今天我們就來詳細的瞭解一下。
含有“瘦肉精”的豬肉如果被人食用後， 臨床表現會有如下症狀：急性中毒會心悸， 面頸、四肢肌肉顫動， 手抖甚至不能站立， 頭暈、乏力;原有心律失常的患者更容易發生反應， 如心動過速， 室性早搏， 心電圖示s-t段壓低與t波倒置;原有交感神經功能亢進的患者， 如有高氣壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者， 上述症狀更易發生;與糖皮質激素合用，
發生“瘦肉精”中毒後， 應當進行洗胃、輸液， 促使毒物排出;在心電圖監測及電解質測定下， 使用保護心臟藥物， 如6-二磷酸果糖(fdp)等藥物。
病因
瘦肉精是一類藥物， 而不是一種特定的物質， 是指能夠促進瘦肉生長的飼料添加劑。 任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做“瘦肉精”。
“瘦肉精”能使豬提高生長速度， 增加瘦肉率， 豬毛色紅潤光亮， 收腹， 賣相好;屠宰後， 肉色鮮紅， 脂肪層極薄， 往往是皮貼著瘦肉， 瘦肉豐滿。 肥豬飼喂瘦肉精後， 逐漸發生四肢震顫無力， 心肌肥大心力衰竭等毒副作用。
症狀
1、急性中毒會心悸， 面頸、四肢肌肉顫動， 手抖甚至不能站立，
2、原有心律失常的患者更容易發生反應， 如心動過速， 室性早搏， 心電圖示S-T段壓低與T波倒置。
3、原有交感神經功能亢進的患者， 如有高氣壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者， 上述症狀更易發生。
4、與糖皮質激素合用， 可引起低血鉀， 從而導致心律失常。
瘦肉精中毒應該如何進行預防
1、控制源頭， 加強法規的宣傳， 禁止在飼料中摻入瘦肉精。
2、加強對上市豬肉的檢驗。
3、消費者購買豬肉時要揀帶些肥膘(1-2cm)的肉， 顏色不要太鮮紅， 豬內臟因瘦肉精殘留量多不宜食用。
瘦肉精中毒應該如何進行檢查
1、急性中毒有心悸， 面頸、四肢肌肉顫動， 有手抖甚至不能站立， 頭暈， 乏力， 原有心律失常的患者更容易發生反應， 心動過速， 室性早搏，
2、原有交感神經功能亢進的患者， 如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發生。
3、與糖皮質激素合用可引起低血鉀， 從而導致心律失常。
4、反復使用會產生耐受性， 對支氣管擴張作用減弱及持續時間縮短。 雖然克倫特羅殘留的毒作用為輕度的， 但美國FDA研究表明， 應用擬交感神經藥者或對前藥過敏者， 對克倫特羅的反應要比正常健康個體更為嚴重。 FDA擔心非法應用克倫特羅可導致此藥的生產工人患病或死亡。 FDA指出， 職業性吸入克倫特羅對心血管的影響， 可能要比經食品攝食的危害性更大， 但有待於進一步的證實。
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