購買食物是生活中最平常不過的事情， 但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的， 在購買的時候一定要認真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味， 下面一起瞭解一下什麼樣的腐竹好呢， 這樣在購買的時候就能買到更加可口的食物了。
教你如何選購腐竹， 怎麼辨別腐竹品質的好與壞？
總體上分為：色澤辨別， 外觀辨別， 氣味辨別和滋味辨別。
1、色澤辨別
當我們進行腐竹的色澤辨別時， 取樣品腐竹直接觀察即可。
良質腐竹——呈淡黃色， 有光澤。
次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色， 無光澤。
劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色， 色彩暗而無光澤。
2、通過外觀辨別
當我們進行腐竹外觀辨別時， 取樣品腐竹直接觀察， 然後折斷再仔細觀察。
良質腐竹——為枝條或片葉狀， 質脆易折， 條狀折斷有空心， 無黴斑、雜質、蟲蛀。
次質腐竹——呈枝條或片葉狀， 並有較多折斷的枝條或碎塊， 有較多實心條。
劣質腐竹——有黴斑、蟲蛀、雜質。
3、通過氣味辨別
當我們進行腐竹氣味辨別時， 取樣品腐竹直接嗅其氣味。
良質腐竹——具有腐竹固有的香味， 無其他任何異味。
次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。
劣質腐竹——有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
4、通過滋味辨別
當我們進行腐竹滋味辨別時， 取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟， 細細咀嚼品嘗其滋味。
良質腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。
次質腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣質腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
購買食物雖然是再簡單不過的事情， 但是有一定的方法的， 通過對什麼樣的腐竹好的介紹之後， 相信很多人就在購買時這種食物的時候就能夠更好的去選擇和挑選了， 另外我們平時一定要多注意保證飲食的品質才能有健康的身體。
