保證了飲食的品質才能更好的攝取的食物中的營養價值， 但是很多人在購買食物的時候都不知道怎麼去選擇和挑選， 尤其像芡實這種常見的食物， 什麼樣的芡實好相信是很多人想要瞭解的， 我們一起看一下吧！
被喻為“水中人參”的芡實也稱雞頭米。 通常煮粥用的芡實是幹品， 藥店及糧區均可買到。 新鮮的芡實有殼， 如果煮粥最好去掉殼， 因為殼是澀的。 怎樣挑選好的芡實呢？
看色澤：
芡實的質地好壞首先要看外觀色澤， 色澤白亮的， 形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的， 一般質地比較糯， 外觀歲白但光澤不足，
看形狀：
芡實顆粒要圓整大小均勻。
口咬：
芡實要選乾燥的， 否則易黴變， 鑒別是否乾燥可以用口咬來堅定， 齒咬鬆脆易碎的乾燥， 略帶韌性的身份潮。
鼻聞：
聞有無異味， 如有硫磺味， 可能蟲蛀後再加工的。
挑選食物雖然是一件很細小的事情， 但是也是有一定的方法的， 上面就是對什麼樣的芡實好的介紹， 希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法， 這樣挑選出來的食物製作和吃起來才會更加的美味。
