黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。 可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病症。
1．抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C， 具有提高人體免疫功能的作用， 能達到抗腫瘤的目的。 黃瓜把裡含葫蘆素C最多， 因此建議吃黃瓜一定要把黃瓜把吃了。
2．抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶， 有很強的生物活性， 能有效促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚， 有潤膚、舒展皺紋的功效。
3．防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀氨醯胺對肝臟病人，
4．降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝， 因此糖尿病人可以用黃瓜代替澱粉類食物充饑， 血糖非但不會升高， 甚至還會降低。
5．減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用， 能強身健體。
6．健腦安神:黃瓜中含有維生素B1， 對改善大腦和神經系統功能有利， 能安神定志， 可以輔助治療失眠症。
