一、肝臟的保護神
磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力， 若體內膽鹼不足， 則會影響脂肪代謝， 造成脂肪在肝內積聚， 形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。 卵磷脂不但可預防脂肪肝， 還能促進肝細胞再生， 同時， 磷脂可降低血清膽固醇含量， 防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。
二、糖尿病患者的營養品
卵磷脂不足會使胰臟機能下降， 無法分泌充分的胰島素， 不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中， 這是導致糖尿病的基本原因之一。 如每天食用20克以上的卵磷脂， 則糖尿病的恢復是相當顯著的。 很多病人甚至可不必再注射胰島素。
三、血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用， 可增進血液迴圈， 改善血清脂質， 清除過氧化物， 使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低， 減少脂肪在血管內壁的滯留時間， 促進粥樣硬化斑的消散， 防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。 服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效， 因而可預防和治療動脈硬化。
四、胎、嬰兒神經發育的必需品
正常情況下， 孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。 人體腦細胞約有150億個， 其中70％早在母體中就已經形成。 為了促進胎兒腦細胞能健康發育， 孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。 嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵時期，
