這種顏色的葡萄功效竟然特別多

青葡萄與紫葡萄的比較

葡萄會因為光照時間、水分、溫度、成熟度的不同而產生顏色差異， 青色葡萄成熟以後也可能變為紫葡萄， 但也存在品種的不同， 導致青色葡萄不會變紫。 從葡萄的營養角度來看， 青色葡萄和紫色葡萄沒有太多差異。 都有解渴、補充體力、抗貧血、保護血管的作用。

從養生角度來看， 紫色葡萄更勝一籌。 影響葡萄皮顏色的主要是其中的花青素， 而花青素則被認為有抗氧化、保護心血管、美容祛斑、抗過敏、保護視力、改善睡眠等作用。 這也是為何提倡挑選深色蔬果的原因。

紫葡萄與黑葡萄的比較

紫葡萄和黑葡萄在微量元素含量和營養成分方面並沒有太多區別，

而導致兩者顏色的不同是因為葡萄皮中的花青素含量。 黑葡萄中的花青素含量更高， 對心血管、皮膚、大腦都和眼睛的維護作用可能更勝一籌。 所以， 挑選葡萄黑色首先， 紫色次之， 紅色和青色更靠後。

葡萄營養更多的存在於果皮中

葡萄顏色差異主要取決於葡萄皮顏色的不同， 如果吃葡萄不吃葡萄皮， 那麼不僅浪費了葡萄皮中的營養成分， 同時是否挑選深色葡萄也就沒有意義了。 另外， 葡萄籽也具有很高的抗氧化美容作用。 所以， 吃葡萄宜不吐葡萄皮和籽。

帶有白霜的葡萄更營養

葡萄上的白霜又被稱為果粉， 其實是葡萄分泌的一種不溶于水的物質，

對人體具有抗菌和抗衰老的作用。 對於葡萄自身來說， 這層果粉起到保護作用， 減少果實中水分的蒸發、營養的流失和抵禦致病菌的入侵， 從而使葡萄更富營養價值。

如何區別葡萄白霜與農藥殘留

葡萄果粉的存在也是葡萄新鮮的一個標誌， 但果粉和農藥還是有區別的。 果粉分佈的自然而均勻， 但不掩蓋葡萄自身的顏色， 重要的是這層果粉不溶于水， 沖洗不掉。 而農藥殘留則分佈不均勻， 有單面性， 同時可以沖洗掉。

所以， 下次再挑選葡萄時宜選擇深色的品種， 同時葡萄的營養價值主要集中在葡萄籽、葡萄皮中， 吃葡萄不吐葡萄皮更具有保健作用。