夏天怎麼健康吃火鍋

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夏天怎麼健康吃火鍋？火鍋是冬季驅除寒冷的首選， 但是炎炎夏季很多人也愛吃火鍋你知道嗎？不過夏季溫度高， 稍不小心就容易上火， 那麼夏天怎麼健康吃火鍋？下面跟著小編一起去看看吧。

夏天怎麼健康吃火鍋？

1、少半熟食

許多食客為了嘗鮮， 喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃， 這種吃法不可取。 很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留， 如果一涮即吃， 有害微生物入侵人體的可能性很大。

2、多吃青菜少吃肉

在寒冷的冬季， 吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖， 但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火。

可以挑選一些白肉代替紅肉， 降低食物的熱量；天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。 夏天吃火鍋一定要少葷多素， 蔬菜最好能占到70%以上。 此外， 還可以在火鍋中加些豆腐， 有一定的清熱瀉火作用。

3、少內臟

在火鍋桌上， 畜禽內臟類食品比較常見， 多吃這樣的食物不利於人們的健康。 隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用， 動物的內臟作為代謝器官， 往往成為這類有害物質的“篩檢程式”和“貯存器”， 尤其是肝臟、肺臟， 其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

4、忌油忌辣

夏天腸胃消化功能較弱， 少吃辛辣油膩， 不宜選擇高油鹽的食品。

5、少高嘌呤食品

調查發現， 除了體質和疲勞等因素外， 痛風的發生容易隨著吃火鍋次數增多而增加，

這與火鍋中的海鮮、動物髒、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質有關。 有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。 實際上， 嘌呤能夠充分溶解到湯中， 這是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發的重要原因。

6、注意食品安全問題

夏季溫度較高， 食品貯存不當很容易腐敗。 尤其是毛肚、百葉、黃喉等水發產品， 這類食品常被報導用“甲醛”、“火堿”等有毒化學品處理， 長期食用會破壞神經系統和消化系統， 危害人體健康。 鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味， 但易腐爛變壞並招蠅蟲， 炎炎夏季更難貯存， 有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮， 顏色鮮亮。 所以這類菜最好買幹製品。

7、少喝冰鎮飲料或啤酒

吃著熱氣騰騰的火鍋，

喝著冰啤酒、冷飲自然是十分愜意， 但這無形中會傷害你的身體。 冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞， 出現腸胃不適等消化系統疾病， 很容易拉肚子或罹患腸胃疾病。 而啤酒中嘌呤含量較高， 配合肉類海鮮一起吃， 易引發痛風。 吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水， 涼茶、菊花茶等也是吃火鍋的好搭配；若選冰鎮飲料， 吃熱菜和喝冷飲之間， 最好間隔3分鐘以上， 喝的時候也最好小口啜飲。

8、首選清湯酸湯

在炎熱的夏天， 酸湯能開胃清火， 去膩除燥， 消暑健體。 此外， 夏季出汗多， 易損失水分， 酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。 除了酸湯， 清湯也是不錯的選擇， 酸湯和清湯都能較好的去油膩。

吃火鍋時喝湯要趁早， 否則涮得時間越久， 湯中所含的有害殘留物， 如亞硝酸鹽就越高。

9、鍋底加些涼性食物

涮火鍋時可在鍋底裡適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱， 這樣湯底煮起來既清涼又美味。 如果不喜歡苦瓜的味道， 適當加入冬瓜、麥冬等， 也能起到清涼祛火的作用。 或者放幾片菊花瓣進去， 這樣不僅鍋裡有菊之芳香， 還可清熱解毒， 清肝明目， 疏散風熱。

10、吃香油蒜泥調料

夏季細菌易繁殖傳播， 很容易導致腹瀉， 對付細菌繁殖傳播最好的食物就是生薑大蒜了！所以， 一定要在蘸料裡放點薑末、蒜末或蒜汁， 薑可刺激胃液分泌， 蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。 此外， 將調味碟裡的芝麻醬換成香油也會大大減少熱量的。

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