醋泡花生是否真能預防心腦血管病？

網上一直熱傳“醋泡花生可以軟化血管， 降低血壓降血脂， 減少膽固醇的堆積， 預防高血壓……”那麼， 醋泡花生

不管是之前的“醋泡雞蛋”、“醋泡黑豆”還是“醋泡花生”,其中必不可少的是醋。 作為主要原料的醋， 一直以來都被人們奉為健康保健佳品。 醋本身具有較高的營養價值， 其成分是醋酸（3%-5%）、各種有機酸、氨基酸等。 但是專家表示， 如果用醋的酸性去軟化血管降血壓， 顯然是不科學的。 與用醋去泡骨頭能使骨頭慢慢變軟的物理實驗效果不一樣， 在人體體內不可能發生這樣的軟化現象， 因為人體自身是一個很強大的緩衝體系，

不會輕易地受到食物或外界其它來源的酸堿體系的影響， 改變人體的PH值， 因此不可能通過多喝醋就會骨質疏鬆或血管軟化。

據專家介紹， 血管的老化、硬化是導致心腦血管疾病的主要原因。 那麼平時應該如何預防高血壓呢？專家表示， 要預防這些疾病， 有效避免心腦血管病的發生， 需要從生活細節處著手。 比如要做到營養均衡， 以清淡的飲食為主， 少吃高鹽、油膩、高脂的食物， 加強運動鍛煉， 保持心情愉悅， 從而降低血脂、保持血管彈性。 而在自我保健的同時， 還需要注意定期做身體檢查， 監測血壓、血脂、血糖濃度。 中年人應每年做體檢一次， 並要對血壓、血脂、血糖進行監測， 尤其在有各種刺激因素時（如情緒的變化、運動量的變化），

機體往往處於應激狀態更應做詳細檢查， 以便監測並根據實際情況進行及時調整。

雖然不少專家表示“醋泡花生”的功效並沒有那麼神， 但是並不代表它沒有其他的價值。 醋泡花生米有清熱、活血、幫助攝取鈣質、開胃的功效。 花生本身也具備豐富的營養， 含脂肪40%-50%,尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。 兩者搭配起來能增加菜的鮮、甜及香味， 具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效。

雖然醋泡花生可口且十分開胃， 但並不是每一個人都適合吃這道小食。 比如胃潰瘍和胃酸過多患者就不宜吃， 因為這有可能引起胃腸道功能紊亂， 出現胃痛、反酸等不適症狀。 對已經有胃腸道功能障礙的人， 比如胃酸分泌過多、胃潰瘍等患者，

吃醋時一定要限量， 不要嘗試大量喝醋， 這樣不利於身體健康。 專家提醒， 對於那些被確診為高血壓的患者， 不能一味地相信偏方、妙方， 這樣不能解決實質問題， 而應及時赴醫院就診， 根據醫囑， 科學、合理地服用降壓藥。

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