到了春季, 肝火旺盛, 這個時候要注意養肝。 養肝是春季養生的頭等大事, 那麼春季該如何養肝呢?食用一些天然原味的綠色蔬菜, 不僅能舒肝養血, 還可以強健身體。 下面介紹幾種蔬菜, 都是人們生活中常用、富含營養物質, 對肝病病人很有效, 一起來看看吧。
中醫認為, 芹菜味辛微甘、性涼, 有平肝安神、清熱透疹之功效, 還可治麻疹初期、肝陽上譏、失眠多夢等。 芹菜是高纖維食品, 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質, 這類物質是一種抗氧化劑, 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果, 還可以清火。 小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差, 不論是做蘸醬菜、做湯、涮火鍋, 都是不錯的選擇。
茄科植物, 性平, 味酸微甘, 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。 具有清熱解毒、涼血平肝之功效, 生熟食用均可。
菠菜春季的菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用, 對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。 由於含草酸較多, 菠菜的製作過程很講究, 做菜時要先用開水燙軟, 撈出再炒, 否則會有礙鈣和鐵的吸收。 另外, 菠菜根含有纖維素、維生素和礦物質,
為十字花科植物, 性平、味甘, 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明, 可縮短凝血時間, 具有止血功效, 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
蘑菇種類較多, 現多為人工培植, 包括菜蘑、口蘑、香菇等, 同為蕈類。 性平、味甘, 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用, 肝病病人宜常食用之。
春筍春筍味道清淡鮮嫩, 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素, 特別是纖維素含量很高, 常食有幫助消化、防止便秘的功能。
性微溫, 味甘、辛, 富含維生素A原(胡蘿蔔素), 亦含揮發油。 本品富有營養, 健胃消食, 生熟均可食, 對於提高肝病病人維生素A水準, 間接預防癌變的發生具有較好作用。
百合性平、味甘, 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用, 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用, 常食百合可防治肝硬化。
大蒜屬百合科植物, 性辛、溫, 味辣。 肝病病人宜熟用, 含維生素A、維生素B1、維生素C等, 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
黃瓜性寒、味甘, 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。 其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用, 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪,