芋頭的營養價值很高， 只是我們平時吃的不多， 所以很少研究它。 但是喜歡吃芋頭的人一定對其十分瞭解， 尤其是吃芋頭的好處， 下面我們就一起來看看芋頭的功效和作用。 順便再教大家一個芋頭的做法， 希望大家能學著做來吃。
由於芋頭的營養價值和食療價值都很高， 所以是大眾愛吃的食物之一。 芋頭性平味甘辛， 有益胃通便， 解毒散結之功效， 可有效治療急性關節炎、乳腺炎、大便乾燥等病症。 芋頭質地細軟， 易於消化， 宜用燒、煮、燴、煨、蒸等方法烹製菜肴， 也可用炒、拌、烹等方法， 成菜甜鹹皆宜，
芋頭的營養價值之所以很高， 是因為芋頭富含碳水化合物、維生素， 還含有一定的膳食纖維、礦物質和微量元素等物質。 其中芋頭中的鈣是人體骨骼與牙齒的主要成分， 攝取鈣可以防止骨骼疏鬆。 而芋頭中所含的鎂能促進鈣充分被人體吸收， 有效幫助強化骨骼的健康。 芋頭中的膳食纖維能在腸道中促進益生菌生長， 並增進腸道蠕動， 吸收水分， 幫助擴大糞便體積， 並加速排便效率， 防止代謝廢物在腸道中停留。
芋頭的功效
常吃芋頭能瘦身
芋頭中所含的營養與熱量， 能夠替代穀物作為主食， 食用後能夠產生飽足感。 由此看來芋頭的營養價值還能夠促進人體新陳代謝、控制食欲， 幫助人們控制體重。
芋頭有解毒抗癌的功效
芋頭中含有的黏液蛋白被人體吸收後， 可以提高身體的抵抗力， 還有解毒消腫、防治腫瘤和淋巴結核的作用。 芋頭的營養價值還能夠預防各種癌症， 在癌症手術或術後化療及其康復過程中， 食用芋頭有一定的輔助治療作用。
芋頭可以強健骨骼、補益中氣
芋頭富含鈣質， 能夠為人體補鈣， 預防骨質疏鬆。 更妙的是， 芋頭還含有鎂， 它可以促進人體對鈣質的吸收， 起到強健骨骼的作用。 除此之外， 芋頭中還含有豐富的黏液皂素和多種微量元素， 它們可以幫助女人調補中氣。 芋頭還能輔助治療胃痛、痢疾和慢性腎炎等。
芋頭的吃法
芋頭紅燒肉
材料
五花肉500克， 芋頭半個， 薑片4個， 蔥段3個， 鹽， 桂皮，
做法
1、五花肉洗淨切條。
2、切麻將大的塊。
3、鍋中加入能沒過五花肉的涼水， 然後冷水下入五花肉。
4、加入薑片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫。
5、撈出肉瀝幹水分。
6、再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘後撈出花椒仍掉， 水備用。
7、芋頭洗淨去皮切滾刀塊備用。
8、另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒， 將五花肉中的油分炒出， 炒到兩面焦黃。
9、然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色， 放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料。
10、然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時。
11、之後再加鹽大火收湯即可。
結語：有關芋頭的功效， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對芋頭又多了些認識和瞭解了。
