紅燒肉是一道非常的家常菜了， 它的口感嫩滑， 而且食用起來油而不膩。 因此， 很多人都喜歡這道美味佳餚。 紅燒肉也有很多不同的烹飪方法， 那麼你會做嗎?你知道怎樣做紅燒肉才好吃嗎?今天小編就來告訴你紅燒肉的做法大全， 這7款食譜讓你吃到美味紅燒肉。 快隨著小編一起來學習學習吧。
糯紅燒肉
做法：1、五花肉連片切大塊， 然後把鍋坐熱倒少許油， 把肉放裡邊煸炒。
2、煸大約十分鐘， 當析出很多油時肉就熟了， 然後將肉撈出來。
3、中火坐開把冰糖炒化改小火。
4、繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉，
5、下肉時順便把大料和桂皮也放進去， 然後放切好的蔥段和薑片， 開大火， 先放醬油爆香， 後放黃酒炒勻後貼著鍋邊下開水， 水到肉的四分之三處即可， 最後放10克鹽， 大火坐開， 小火蓋蓋燜1-1.5小時。
6、燜1個小時後將雞蛋放進去， 再燜半小時， 想要出來的肉又紅又透亮， 最後需要收汁。
蘆筍紅燒肉
做法：1、春筍去殼切成滾刀塊， 在沸水中焯燙一會， 除澀味。 帶皮五花肉洗淨， 切方塊， 放入加了桂皮、八角的涼水中， 煮至水燒開， 過涼水， 瀝幹水分。
2、將鍋燒至七成熱， 然後倒入生油
， 放冰糖， 冰糖融化並變色時， 倒入焯好的五花肉， 小火煸炒至五花肉出油，
3、倒入筍塊略翻炒， 放生抽、老抽、幾滴料酒、鹽， 大火煮開後轉小火燉半小時以上， 燉至湯汁基本收幹即可起鍋裝盤。
功效：筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
海帶紅燒肉
海帶紅燒肉， 肉口感酥爛， 海帶爽口清香， 是一道非常美味的補血潤脾家常菜。
做法：1、原料：五花肉1000克、海帶湯1000克、薑1塊、八角1個、白糖5克、黃酒5克、老湯1000克、水800克、鹽5克。 海帶處理的竅門：直接上鍋蒸透， 顏色由褐色變成翠綠， 取出沖洗乾淨， 切塊備用。
2、熱油爆香薑、八角。 下入五花肉翻炒2分鐘， 加入白糖、黃酒。
3、加入骨湯、清水， 大火煮沸， 轉文火煲50分鐘。
幹豇豆紅燒肉
做法：1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟， 洗淨切長段備用， 蔥、薑切片。
2、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5釐米見方的肉塊， 焯水後撈出備用。
3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火。
4、鍋置火上， 把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色， 下八角、蔥段微炒幾下放入酒， 加沸水(漠過肉)， 加入糖色， 大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
5、最後下入幹豇豆， 加鹽， 少許醬油調味， 燒至幹豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠， 起鍋。
4、加入海帶， 旺火煮沸， 文火煲15分鐘即可， 最後加鹽調味。
蘿蔔紅燒肉
做法：1、準備所有的材料。
2、在盆中放入涼水， 加入適量的料酒， 將五花肉放入盆中， 浸泡15分鐘。
3、再把五花肉放入熱水鍋裡焯一下， 撈出來晾涼。
4、然後將五花肉切成均勻的方塊， 鍋裡放一點點油， 放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
功效：主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
富貴紅燒肉
做法：1、鍋燒熱， 加少許油， 油熱後放入五花肉。
2、煸炒至五花肉變色， 加入紅燒醬油。
3、翻炒均勻， 加入糖;炒至糖融化， 且均勻包裹肉塊。
4、將炒好的五花肉倒入燉鍋， 加水沒過肉;5.大火燒開， 放入蔥、薑、八角和香葉， 轉小火燉半小時。
5、放入鵪鶉蛋， 繼續燉10分鐘左右， 大火收汁即可。
芋頭紅燒肉
做法：1、五花肉洗乾淨切成小塊， 涼水下鍋， 燒開後撇去浮沫， 撈出肉塊沖洗乾淨備用。
2、鍋內放少許油， 放入適量冰糖慢慢加熱。 待燒至冰糖溶化並微紅時， 倒入肉塊翻炒。
3、加入料酒和老抽炒至上色， 填入適量清水沒過肉塊。
4、加入大料和胡椒粉、再放入薑片和蔥段， 蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時。
5、加入切好的芋頭塊， 再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可。
總結：通過小編上文的介紹， 你知道紅燒肉都有哪些做法了嗎?小編推薦給你的7款紅燒肉食譜你都學會了嗎?大家在平時的時候要記得嘗試去烹飪紅燒肉， 但是並不是每個人都能將紅燒肉這道菜做好的， 所以要記得小編告訴你做紅燒肉的小技巧以及注意事項， 這樣才能做出美味又可口的紅燒肉。 現在感覺動手吧， 滿足自己的味蕾!
