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養生食譜:有哮喘疾病的人吃六款食譜

1、蛤蚧燉龜肉----可補益肺腎、降氣平喘

1、主要原料:烏龜500克, 蛤蚧1對, 火腿30克, 瘦豬肉120克, 雞清湯1500毫升, 豬油、鹽、味精、胡椒麵、料酒、薑、蔥各適量。

2、製作方法:將龜去掉硬殼、頸和爪尖, 刮去黃皮, 洗淨切塊, 用開水汆透撈出洗淨, 瘦豬肉亦用開水汆好。 龜肉與薑、蔥一道炒片刻, 加入料酒, 開鍋後5分鐘撈出龜肉, 棄掉原湯。 把龜肉放

入鍋內, 把蛤蚧搗碎, 與火腿、瘦豬肉共置於龜肉四周, 加上雞清湯、蔥、薑、料酒、鹽, 蒸爛後只留龜肉、火腿、豬肉, 其餘揀掉, 加入味精、胡椒麵即可食用。

3、主要功效:其味道清香, 可補益肺腎、降氣平喘。 龜肉性味咸平, 有滋陰降火、補益肺腎、補陰血、增津液等功效。 患有支氣管哮喘病的人, 如能經常吃些龜肉, 對於改變體質、預防哮喘發作是很有益處的。 蛤蚧補肺腎、定喘嗽, 常用於腎虛氣喘、肺虛喘咳、虛勞咳嗽等症的治療。

2、鵪鶉蛋湯----提高哮喘患者機體免疫功能

1、主要原料:鵪鶉蛋5個, 黃芪15克, 五味子6克。

2、製作方法:將黃芪15克, 五味子6克煎汁去渣, 打入鵪鶉蛋5個, 煮熟後吃蛋喝湯。

3、主要功效:連服10天。 此方對提高哮喘患者機體免疫功能, 增強抗病能力有一定療效。

3、橘皮牛肉絲----可燥濕化痰、滋養脾胃、強健筋骨

1、主要原料:牛裡脊肉500克, 橘皮6克, 蔥末、薑末, 醬油、糖、鹽、味精, 少許澱粉。

2、製作方法:先將牛肉切成絲, 用蛋清拌開, 稍後放入澱粉, 攪拌均勻待用, 然後把鮮橘皮切成絲, 放開水中焯一下去苦味, 放在盤中, 將油放入鍋裡溫熱後, 炒牛肉絲至八成熟, 放入盤中, 留底油, 然後放入少許蔥末、薑末,

煸出香味後放入醬油、牛肉絲, 在鍋中煸炒幾下, 再將鮮橙汁放入鍋裡, 放少量糖、鹽、味精, 以及橘皮絲, 翻炒幾下後加入澱粉汁勾芡即可。

3、主要功效:可燥濕化痰、滋養脾胃、強健筋骨。

4、椒貝蛋肺湯----可潤肺止咳喘

1、主要原料:白胡椒0.5克, 川貝母10克,

雞蛋1個, 豬肺喉150克。

2、製作方法:將川貝母及白胡椒共研為細末, 和雞蛋清一起調勻成糊, 灌入洗淨的豬肺喉中, 然後用線結紮管口, 置入鍋內, 水煮至熟, 吃豬肺喉飲湯。

3、主要功效:可潤肺止咳喘。

 

5、蝦仁燒芹菜---- 有清熱益肺之功

1、主要原料:嫩芹菜200克, 蝦仁40克, 豬油40克, 料酒10毫升,鹽5克,味精2克,湯少許。

2、製作方法:將芹菜洗淨,去掉菜葉,將葉柄一破兩半,順刀切成2釐米長的段,放入開水鍋內焯一下,撈出瀝去水分。鍋放火上,下入豬油,用熱油炸一下蝦仁,變色即可,隨下入芹菜煸炒,放入料酒、味精、鹽,炒勻,出鍋盛盤食用。

3、主要功效:此菜嫩綠脆香適口,有清熱益肺之功。芹菜除了是一種無副作用的降壓劑外,它還有涼血、益肺、補腎、祛風、清胃、醒腦等多種功效。有人認為芹菜有一種強壯劑的作用,常吃可以增強性機能,強壯體質。因此,哮喘患者常吃一些芹菜,對於改變體質,減輕哮喘發作程度,是很有好處的。

6、木耳海蜇----可利肺平喘

1、主要原料:海蜇皮150克,黑木耳50克,白蘿蔔500克,素油50毫升,糖15克,細鹽10克,蔥10克,味精2克,香油少許。

2、製作方法:將海蜇皮用清水浸泡半天,把黑衣剝下,洗淨,切成細絲。將黑木耳用清水泡3小時,撈出後用開水略燙一下,瀝盡水分備用。白蘿蔔去皮,切成細絲,用鹽醃2小時後,把水擠幹,與海蜇、木耳一起盛碗內,再撒少許鹽拌勻。蔥切末,撒在菜上面。鍋內放油燒至八成熱,澆在菜上,再加糖、味精拌勻裝盤。

3、主要功效:其色豔味香,落口爽脆。可利肺平喘。

料酒10毫升,鹽5克,味精2克,湯少許。

2、製作方法:將芹菜洗淨,去掉菜葉,將葉柄一破兩半,順刀切成2釐米長的段,放入開水鍋內焯一下,撈出瀝去水分。鍋放火上,下入豬油,用熱油炸一下蝦仁,變色即可,隨下入芹菜煸炒,放入料酒、味精、鹽,炒勻,出鍋盛盤食用。

3、主要功效:此菜嫩綠脆香適口,有清熱益肺之功。芹菜除了是一種無副作用的降壓劑外,它還有涼血、益肺、補腎、祛風、清胃、醒腦等多種功效。有人認為芹菜有一種強壯劑的作用,常吃可以增強性機能,強壯體質。因此,哮喘患者常吃一些芹菜,對於改變體質,減輕哮喘發作程度,是很有好處的。

6、木耳海蜇----可利肺平喘

1、主要原料:海蜇皮150克,黑木耳50克,白蘿蔔500克,素油50毫升,糖15克,細鹽10克,蔥10克,味精2克,香油少許。

2、製作方法:將海蜇皮用清水浸泡半天,把黑衣剝下,洗淨,切成細絲。將黑木耳用清水泡3小時,撈出後用開水略燙一下,瀝盡水分備用。白蘿蔔去皮,切成細絲,用鹽醃2小時後,把水擠幹,與海蜇、木耳一起盛碗內,再撒少許鹽拌勻。蔥切末,撒在菜上面。鍋內放油燒至八成熱,澆在菜上,再加糖、味精拌勻裝盤。

3、主要功效:其色豔味香,落口爽脆。可利肺平喘。

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