養生之道網導讀：
如何挑選雪蛤？雪蛤的營養價值極高， 有保健的功效， 但現在市面上很多不法商家賣假雪蛤， 那生活中我們應如何挑選雪蛤呢？接下來養生之道網為你介紹。如何挑選雪蛤
一看產地
認准是東北林蛙所出（由於雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義， 有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤）
二看它是幹剝還是濕剝
也就是吊幹才剝還是生剝。 後者並非是劣質品， 價格會比干剝的便宜， 但含水率高達20%~50%， 藥用價值會比干剝的略低。
三看外形
以完整少碎片的為上。
四看“發頭”
越是靚的雪蛤，
總之， 好的雪蛤， 色澤偏白， 肉厚， 帶有清淡的魚腥味， 用水浸泡之後發脹程度跟原來的比例為1∶60。
紅棗燉雪蛤
1、雪蛤放入小碗中， 每天每份的量一克就夠了。
2、冷水泡發， 泡十個小時以上， 雪蛤泡發後會膨脹很大。 將泡發好的雪蛤去掉筋膜， 洗淨放入鍋中注入清水。
3、放入紅棗（掰開）兩顆、冰糖數顆， 放在小鍋裡煮， 開鍋後三分鐘， 關火， 在鍋中燜一會， 就可以吃了。
4、雪蛤的膨脹率很大， 但是燉的時候別追求泡發的量， 泡太長時間的話口感就沒有那麼彈了。 想要彈滑的感覺就保持在10小時左右是最好的。
木瓜雪蛤
材料：雪蛤2克、木瓜半隻、生薑2
1、先取2克左右的幹雪蛤， 用溫水泡一個晚上（水裡放少許薑片）
2、把木瓜切半， 掏掉中間的籽， 把發好的雪蛤放在木瓜裡， 加少許水， 幾塊冰糖， 然後隔水蒸20分鐘。
3、20分鐘後， 軟糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦。
4、放入冰箱冷藏室30分鐘左右， 木瓜和雪蛤變得涼絲絲的， 更好吃！
紅棗枸杞燉雪蛤
材料：雪蛤、生薑一片、紅棗5個、枸杞10粒、蜂蜜1湯匙
2、冷水泡發， 泡十個小時以上， 雪蛤泡發後會膨脹很大。 將泡發好的雪蛤去掉筋膜， 洗淨放入鍋中注入清水。
3、放入紅棗（掰開）兩顆、冰糖數顆， 放在小鍋裡煮， 開鍋後三分鐘， 關火， 在鍋中燜一會， 就可以吃了。
4、雪蛤的膨脹率很大， 但是燉的時候別追求泡發的量， 泡太長時間的話口感就沒有那麼彈了。
木瓜雪蛤
材料：雪蛤2克、木瓜半隻、生薑2
1、先取2克左右的幹雪蛤， 用溫水泡一個晚上（水裡放少許薑片）
2、把木瓜切半， 掏掉中間的籽， 把發好的雪蛤放在木瓜裡， 加少許水， 幾塊冰糖， 然後隔水蒸20分鐘。
3、20分鐘後， 軟糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦。
4、放入冰箱冷藏室30分鐘左右， 木瓜和雪蛤變得涼絲絲的， 更好吃！
