不久前朋友圈一則新聞爆出一位小夥子六個月內發生了肝癌， 而罪魁禍首居然是他自己吃錯了早餐。 那麼到底是什麼樣的早餐導致了這位小夥子患癌呢？今天， 就一同和天天養生小編來瞭解對人體有危害甚至是致癌的早餐。
一、致癌早餐
上述這位小夥子還不到30歲而就突然發生了肝癌， 而經過醫生排除家族因素之後， 這位小夥子對於自己患癌的原因感到非常奇怪， 最後在看到鹹菜致癌這條新聞， 小夥子結合自己平時的飲食才找到患癌原因。
患癌原因
這位小夥子平時愛吃雞蛋、牛奶，
致癌機理
鹹菜致癌已經不再是新聞了， 而其中的致癌機理你又知道多少呢？
首先， 鹹菜之所以致癌是因為其中的亞硝酸鹽， 一般莖葉蔬菜在生長過程中會吸收大量的氮元素， 而這些含有氮元素的蔬菜在醃制過程， 經過氧氣、微生物等物質的作用， 出現亞硝酸鹽。 而亞硝酸鹽在人體內會轉變為亞硝酸胺， 引起人體消化系統的癌症。
其次， 很多人會誤解“越新鮮越健康”這個道理， 會選擇剛醃制不久的鹹菜。 其實除非是當天涼拌的鹹菜可以食用， 一般在鹹菜醃制的第3-8天， 其中的亞硝酸鹽含量達到最高，
所以， 鹹菜的食用並不是越新鮮越好， 而鹹菜致癌是因為雜菌多、醃制時間不足和大量食用造成的。
鹹菜的原料關乎健康
並不是所有蔬菜都適合醃制鹹菜， 如上文提到的莖葉蔬菜中含有大量的氮元素， 先用其作為原料容易增多鹹菜中的亞硝酸鹽。
而鹹菜原料的選擇最好是根莖類蔬菜， 如蘿蔔、芋頭、大蒜和生薑等。
致癌早餐還容易長皺紋
鹹菜除了容易致癌之外， 其具有很多危害健康的缺點。
首先， 鹹菜在醃制過程中維生素容易流失， 尤其是維生素C,維生素C是膠原蛋白形成的必需物質， 一旦維生素C缺乏人體則容易出現皺紋、血管出血、色斑、骨骼生長受限等。
其次， 鹹菜最大的特點是含鹽量高， 同時這也是很多人愛吃它的原因。 鹹味食物可以開胃， 但是過多的鈉鹽會引起人體高血壓、腎負擔加重， 同時造成皮膚失水。
所以， 每天早餐吃鹹菜， 不僅容易致癌， 還會加速人體衰老。
二、最不健康的5種早餐
1.過燙的早餐
很多人早上匆忙， 等不及食物放冷而吃過燙的食物， 食物太燙容易傷害胃粘膜和食道， 長期如此容易引發食道癌、胃癌。
2.邊走邊吃的早餐
早晨時間緊迫還會出現邊走邊吃的現象， 而這樣一方面導致人體吃入過多的灰塵， 另一方面這樣做對腸道蠕動造成影響， 誘發胃痙攣、闌尾炎、胃下垂等情況。
3.太辣的早餐
早餐吃辣也是大忌， 早晨消化道處於空的狀態，
4.隔夜早餐
剩菜剩飯的危害甚至比鹹菜更大， 一方面其中容易含有亞硝酸鹽會致癌， 另一方面其中含有多種微生物， 食用會都導致細菌入口， 這也就是我們的常說的病從口入。
5.不吃早餐
不吃早餐的危害更大了， 造成大腦的遲鈍、消化系統受傷、肥胖、便秘等， 而且不吃早餐人體整個上午得不到能量的補充， 容易出現乏力、工作效率低、犯困等情況。 另外， 不吃早餐打亂人體的生物鐘， 機體所需營養得不到補充， 從而壽命也會縮短。
所以， 早餐的好壞， 健康與否決定著我們的健康和壽命。
上文我們簡單的給大家介紹了導致小夥子患癌的原因， 可能是由於長期食用鹹菜引起的。
