多吃水果蔬菜最有效補充酵素

木瓜素有“百益果王”之稱。 我們所說的木瓜有兩大類， 薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。 木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。 其實很多水果蔬菜營養比較豐富的， 現在去看看下面有哪些水果蔬菜有效補充酵素吧!

木瓜裡有木瓜酵素， 它會分解蛋白質， 將牛奶中的蛋白質大分子分解成小分子的勝肽， 而勝肽卻是帶有苦味的。 番薯慢慢加熱時， 會促進番薯裡的「澱粉酵素」將番薯裡的澱粉分解成蔗糖、葡萄糖而產生甜味;若快速加熱， 高溫使酵素還來不及發生作用就被破壞，

番薯澱粉就不能變成甜甜的糖了。 另外， 有些人身上因為「乳醣酵素」不夠， 每當喝牛乳時， 因乳醣無法消化就會發生脹氣、腹瀉的現象， 就是所謂的乳醣不耐症。

大自然中很多奇妙的變化都是酵素的功勞。 酵素存在動物、植物、菌類等生物當中， 不僅和我們的生活， 更和我們的生命現象息息相關。 人體內新陳代謝的過程中就有數千種酵素的作用在進行。 例如：消化酵素， 是從口腔一路到小腸， 受食物刺激而分泌的蛋白分解酵素、脂肪分解酵素、澱粉酵素、麥芽糖酵素、蔗糖酵素、乳醣酵素等， 將食物中的蛋白質、脂肪、碳水化合物分解消化， 轉換成可以吸收的小分子元素。

然後， 負責合成的酵素群， 又將吸收進來的營養素建造出新的肌肉、神經細胞、骨骼、皮膚或腺體組織。

有些酵素具有排毒的功能， 協助將體內的代謝廢物轉化成尿素由尿液排除， 或將二氧化碳由肺部排出。 氧化酵素可以促進體內的氧化作用， 氧化作用會製造能量;而還原酵素則能抗氧化， 協助消除對人體有害的過氧化物或自由基。

總之， 身體要健康的活著， 酵素很重要。 如果酵素分泌不足， 吃得再營養也只是消化不掉的負擔， 無法提供健康。 為了確保身體有足夠的酵素， 我們不但自己合成酵素， 也可以從含豐富酵素的食物中攝取補充。 例如：蔬果類含量很多的蛋白分解酵素、澱粉酵素。 只是大部份的酵素是由蛋白質組成， 在高溫烹調中會破壞酵素的活性， 使酵素失去作用，

習慣熟食的人， 能從食物中獲得的酵素比較少。

微微健康網小編溫馨提醒您：因此多吃水果和生的蔬菜， 對補充酵素來增進健康是有幫助的。 有些人不愛吃蔬果又偏食肉類高蛋白質， 在得不到外援酵素又需要分泌大量蛋白酵素來消化大量肉類的情況下， 身體其他酵素的供應就可能會短缺， 台語一句俗話說呷魚呷肉， 嘸要青菜來嘎就是這個道理。