二、降肝火的食譜
三、肝火旺的原因
1、草莓
草莓既能養肝,又是去肝火。 從中醫角度講,草莓性涼、偏酸甜,能養肝護肝,又因紅色入心,可去心火。 此外草莓是典型的漿果,維生素C的含量豐富,有助於人體吸收鐵質,使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量,以保持腦細胞的活躍。 但是草莓是涼性的食物,像是脾胃虛寒、容易腹瀉和胃酸過多的人更要控制量。
2、葡萄
葡萄是肝火旺的人要多吃的水果。 葡萄當中含有豐富的VB、VB以及鈣、磷、鉀和多酚等,對於補充機體所需和調整肝臟細胞的功能非常有用。
3、梨
梨中含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素,具有降低血壓、養陰清熱的工效。 患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人。 而煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和防範痛風、風濕病和關節炎。 梨還具有潤燥消風、醒酒解毒等工效,因此在降肝火的食療中當屬最佳食品。
4、苦菜
其中尤以紫花苦菜對人體保健最為有利。 苦菜性微寒,味辛、苦,能夠涼血、清熱、解毒,保肝利膽,對膽囊炎、腸胃炎以及肝炎都有著良好的治療功效。 苦菜常見,且做法也簡單,因此人們可以多吃苦菜,清除旺盛肝火,其中,最簡單的方法便是將苦菜洗淨搗汁,加入適量白糖後即可飲用,而加入紅糖後,其效果更加,不但清熱,更能美容護膚,不失為一個簡單而有效的方法。
5、荸薺
據《中藥大辭典》記載:荸薺性味甘、微寒、無毒,有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效。 臨床上可用於緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等症狀。 凡熱病後餘熱未淨的心煩口渴、口舌生瘡、便幹尿黃等有肝火者都非常適宜食用。
降肝火的食譜
1、南瓜銀耳羹
材料:銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量。 做法:銀耳冷水泡發,去蒂,撕小朵;南瓜去皮,去瓤,切小塊,洗淨待用;銀耳入電鍋,加冷水沒過銀耳,按下煮飯鍵煮開10分鐘,再倒入南瓜塊煮開10分鐘後,按保溫鍵燜煮30分鐘;最後,放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。
2、番茄炒牛肉
材料:牛肉(250g)、番茄(2個)、蔥、薑、料酒、澱粉、鹽。 做法:牛肉洗淨切片後用醬油,油,水,澱粉拌勻,醃置半小時;番茄切塊,蔥,薑,蒜切末;鍋裡放油,燒至八成熱,倒入牛肉,炸至七成熟撈出;鍋裡放油,放入蔥,薑,蒜略炒出香味,倒入番茄,加鹽並用小火翻炒至番茄出水;番茄出水時,加入牛肉略炒,炒勻以後盛盤即可。
3、蘭豆淮山炒肥牛
材料:蘭豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段10克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。 做法:蘭豆去筋洗淨,飛水備用;淮山洗淨,用開水燙1分鐘,然後去皮洗淨,切片煮熟後泡在冷水中備用;肥牛洗淨備用;開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下肥牛翻炒片刻,濺少許米酒,然後加入蘭豆和淮山以及少許生抽繼續翻炒,最後調味炒勻即成。
4、鮮美潮式凍魚
材料:大眼雞魚(2條)、薑、魚露、黃豆醬(各適量)。 做法:魚除去內臟、洗淨,(不需刮魚鱗),放盤中備用;薑切絲,一部分墊在魚下面,一部分塞入魚肚中,一部分鋪在魚上面;蒸鍋放水、燒開,將魚放入,蓋好鍋蓋;約5分鐘後將魚取出,用風扇對著魚來吹,使其快速冷卻;10分鐘左右,魚皮變硬與魚肉分離,此時用筷子或牙籤就可以輕易將魚皮掀起;用小碟分別裝些魚露和黃豆醬放在盤邊,按各人喜好,魚肉蘸魚露或黃豆醬來吃。
肝火旺的原因
1、飲食不當
肝臟具有解毒的功能,所有的毒素及下腹腔回流到心臟的血液都要經過它處理,平時所吃的油膩、辛辣及化學合成的藥物會加重肝臟的負擔致使血液迴圈不暢,這時肝臟充血並且下腹腔靜脈受壓,就導致肝火上升。
2、睡眠不足
睡眠不夠或是睡眠品質不好,也會造成肝火上升。 這是因為人的睡眠品質與肝臟也有著密切的聯繫,當人處在清醒狀態時,肝臟也在正常運轉,長期熬夜就會加重肝臟的負擔,導致肝火旺盛。
3、負面的情緒
肝火旺也有可能是由外界刺激引起,生悶氣或者其它一些不良的負面情緒等都會引起肝火上升,所以調整自己的情緒也非常重要。
