1、一個素食者至少拯救3只羊、11頭牛、43頭豬、1,100只雞和千萬隻魚蝦。
2、如果一個人選擇素食， 那麼他立刻就可以將他個人的碳排責任降低18％， 每年可減排1.5噸二氧化碳！
3、如果全球吃素， 那麼只需30％的土地， 就足以餵養我們的所有人口， 從此遠離饑餓之苦， 土地無需化肥將得以再度喘息， 再生， 恢復。
4、一公頃土地能餵養22個吃土豆的人或19個吃大米的人， 但僅能養活1個吃牛肉的或2個吃羊肉的人。
5、目前全世界每年餵養牲畜的穀物足以供20億人食用， 這足以解決近10億人的饑餓問題。 吃素可節省7億噸穀物（全球糧食的一半）， 多出的土地超過34億公頃！
6、聯合國報告中指出， 肉食是全球暖化主因。 全球改變飲食習慣， 以素食為主將能拯救1個地球。
7、肉食者過胖的情況， 比素食者高出9倍。
8、素食增加人類的平均壽命15年。
9、素食有效降低血壓、降低膽固醇、預防中風、改善動脈硬化、降低50％心臟病的風險， 80％心臟病手術風險。
10、素食者只需要肉食者50％的白血球， 就具有相同的免疫功能（德國癌症研究中心）
現代人不論是否素食， 以上十條數字奇跡不可不看， 正如辛辛那提市環保部門制定的《氣候保護行動計畫》中所說的那樣：“你可以換用節能燈泡， 買混合動力車， 多種樹， 但是沒有比通過改變自己的飲食習慣來緩解地球暖化更有效、簡便、經濟、快速、有力的了。 ”
