在大街小巷我們經常可以看到大大小小的麻辣燙攤子， 而且生意都是非常的火爆， 因為麻辣燙不僅僅製作簡單方便， 而且非常的美味， 自然就受到很多的喜歡了。 因此麻辣燙的生意自然就火爆了， 其實麻辣燙的危害還是很大， 除了安全隱患以外， 還有當然是健康的影響了。 下面就和天天養生小編一起看看麻辣燙的危害吧。
對於很多喜歡吃麻辣燙的人來說， 長期吃麻辣燙的危害不僅僅身體營養不均衡， 而且會因此十二指腸潰瘍等腸胃疾病， 因此對於喜歡吃麻辣燙的人來說， 一定要注意。
1、食品原料不新鮮， 或者經過處理， 如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。 不吃麻辣燙， 這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
2、油脂不新鮮， 使用反復加熱後的油， 或者檢驗指標不達標的油。 吃餐館中的炒菜， 油經過反復加熱更加危險。 相比之下， 麻辣燙不需要油炒， 這方面略安全一些。
3、燙菜水反復使用， 其中可能積累有害物質。 這個問題有可能存在， 比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。 因此涮菜水應當定期更換。
4、如果鹽味過重， 味精過多， 則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。 調料的多少可以控制。 生產者通常傾向於添加較重的味道， 以便吸引消費者， 並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。
5、如果辣味過重， 則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。 這方面完全可以由消費者作主， 不是麻辣燙的錯。 如果吃水煮魚、香辣蟹、紅油火鍋之類， 辣味恐怕更嚴重。
6、如果喜歡在溫度很高的時候食用， 則對消化道粘膜有傷害。 消費者可以自己選擇涼一下再吃。 因為麻辣燙的調料本身是涼的， 盤子大散熱也快， 燙傷粘膜的事情完全可以避免。 相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
7、加熱時間不足， 可能存在病菌存活的隱患。 那麼吃涼拌菜呢？關鍵在於， 一定要洗乾淨， 加熱充分。
8、食物容器不夠清潔， 未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
9、有可能在調味料裡面加入其他成分， 比如抗腹瀉藥物等。
所以說特別是很多喜歡吃麻辣燙的人來說， 麻辣燙的危害還是非常多的， 不僅僅是健康問題， 除了不能均衡營養以外， 還會影響健康。 所以對於喜歡吃麻辣燙的最好不要吃太多， 或者為了健康著想， 我們可以在家自製麻辣燙， 健康有實惠。
